ペルー ハエンパラ ナチュラルコーヒー
このシングルオリジン ペルー ハエン パラ ナチュラル コーヒーは、南米、ハエン地方のパラ ペーニャ イ パンチア農場で栽培され、このコロンビア コーヒーとパチェ ヴァラエタル コーヒーを生産しています。これは、コーヒーの蜂蜜とプラムの風味を引き出すナチュラルプロセスで、ダークチェリーとラムレーズンの特徴を強調するためにライトミディアムレベルにローストされています。 このペルー ハエン パラ ナチュラル コーヒーは、ぜひ試していただきたいシングルオリジン コーヒーです。このコーヒーは、オフィスでの活力を与えるために早朝に飲む一杯かもしれませんし、深夜や午後をより快適にしてくれるかもしれません。当社のロースターによってライトミディアムレベルで焙煎されたこのペルー産のコーヒーは、ダークチェリー、ラムレーズンの香りが特徴です。滑らかなボディとダークチェリーの酸味が強調されています。ハチミツ、プラム、ココア、ムスクのフレーバーをカップ上で逃すことはできません。 ペルーのコーヒー豆は素晴らしい風味があり、ペルーのコーヒー農園は非常に重要です。ペルーは世界で最も美しい場所の一つであるため、ペルーは世界で最も美しく美味しいコーヒーの一つを栽培することができ、そのコーヒーはペルー経済にとって非常に重要な役割を果たしています。 ペルーのコーヒー農園とコーヒー豆の生産は 1700 年代に始まりました。平均的な土地所有農家は 2 ~ 3 ヘクタールの土地に住んでおり、快適な電気や水道から数時間離れたところにあります。ペルーの独特の地形と広大な微気候のおかげで、コーヒーの木はよく育ちました。コーヒー農家が収穫した美しいコーヒー豆は、輸出品ではなく国内製品として保管されることが多かった。ペルーは、伝統的に栽培され、日陰で栽培された高品質のアラビカ豆を生産することで急速に世界的な評判を築きつつあります。 ペルーのコーヒー農家の土地は狭く、この国の典型的なマイクロ湿式粉砕作業はさらに小規模です。 5月から9月にかけて、農家は熟したサクランボを摘み取り、手作業でパルプ製造機や木製の発酵タンクに運びます。このマイクロ湿式粉砕の伝統は、河川を汚染するパルプ工場の壊滅的な影響からペルーの水資源を守ってきました。コーヒーを加工した後、ほとんどの農家は徒歩またはラバで最寄りの町まで豆をハイキングします。移動には 30 分から...
ペルー ハエンパラ ナチュラルコーヒー
このシングルオリジン ペルー ハエン パラ ナチュラル コーヒーは、南米、ハエン地方のパラ ペーニャ イ パンチア農場で栽培され、このコロンビア コーヒーとパチェ ヴァラエタル コーヒーを生産しています。これは、コーヒーの蜂蜜とプラムの風味を引き出すナチュラルプロセスで、ダークチェリーとラムレーズンの特徴を強調するためにライトミディアムレベルにローストされています。 このペルー ハエン パラ ナチュラル コーヒーは、ぜひ試していただきたいシングルオリジン コーヒーです。このコーヒーは、オフィスでの活力を与えるために早朝に飲む一杯かもしれませんし、深夜や午後をより快適にしてくれるかもしれません。当社のロースターによってライトミディアムレベルで焙煎されたこのペルー産のコーヒーは、ダークチェリー、ラムレーズンの香りが特徴です。滑らかなボディとダークチェリーの酸味が強調されています。ハチミツ、プラム、ココア、ムスクのフレーバーをカップ上で逃すことはできません。 ペルーのコーヒー豆は素晴らしい風味があり、ペルーのコーヒー農園は非常に重要です。ペルーは世界で最も美しい場所の一つであるため、ペルーは世界で最も美しく美味しいコーヒーの一つを栽培することができ、そのコーヒーはペルー経済にとって非常に重要な役割を果たしています。 ペルーのコーヒー農園とコーヒー豆の生産は 1700 年代に始まりました。平均的な土地所有農家は 2 ~ 3 ヘクタールの土地に住んでおり、快適な電気や水道から数時間離れたところにあります。ペルーの独特の地形と広大な微気候のおかげで、コーヒーの木はよく育ちました。コーヒー農家が収穫した美しいコーヒー豆は、輸出品ではなく国内製品として保管されることが多かった。ペルーは、伝統的に栽培され、日陰で栽培された高品質のアラビカ豆を生産することで急速に世界的な評判を築きつつあります。 ペルーのコーヒー農家の土地は狭く、この国の典型的なマイクロ湿式粉砕作業はさらに小規模です。 5月から9月にかけて、農家は熟したサクランボを摘み取り、手作業でパルプ製造機や木製の発酵タンクに運びます。このマイクロ湿式粉砕の伝統は、河川を汚染するパルプ工場の壊滅的な影響からペルーの水資源を守ってきました。コーヒーを加工した後、ほとんどの農家は徒歩またはラバで最寄りの町まで豆をハイキングします。移動には 30 分から...
ケニア・キリンヤガ・ウォッシュド
複雑な酸味と生き生きとした構造で強化されたこの古典的なケニアは、小さな農場、献身的な家族、そして慎重な加工に重点を置いて生産されています。 コーヒーグレード: AB 完全洗浄FARM/COOP/STATION: ガクユイニ品種: SL28 & SL34加工:丸洗い済み標高: 農家 – 海抜 1,500 ~ 1,900 メートル。洗浄ステーション - 海抜 1,600 ~ 1,700 メートル地域/町: ケルゴヤとキアンヤガ、キリンヤガコーヒーの歴史コーヒー発祥の地であるエチオピアと865キロ以上の国境を共有しているにもかかわらず、コーヒーはケニアに根付くまでに世界一周する必要がありました。最も初期の信頼できる報告では、コーヒーは西暦 850 年頃にエチオピアに植えられたとされていますが、ケニアにコーヒーが初めて植えられたのは 1893 年にフランス人宣教師がタイタ丘陵のブラに木を植えたときでした。 大英帝国の統治下で、輸出向けのコーヒー生産が拡大しました。大規模な個人所有のコーヒー栽培農園が設立され、収穫物のほとんどは羊皮紙に包まれてイギリスに送られ、そこで製粉する前に焙煎業者に販売されました。ロースターは、ケニアの明るいフレーバーとよりチョコレートのような南米コーヒーをブレンドすることがよくありました。 大規模な土地はヘクタールと価値が増加しましたが、ケニア先住民はその恩恵を受けませんでした。実際、ヨーロッパの入植者は、先住民が自らコーヒーを栽培することから排除するために直接行動を起こしました。競争を減らし、労働力を安価で利用しやすくし、高品質のコーヒーの需要の増加を続けるために、コーヒーの生産と販売に関する規制を定めるコーヒー委員会が設立されました。ナイロビコーヒー取引所 (NCE) (今日まで続いています)...
ケニア・キリンヤガ・ウォッシュド
複雑な酸味と生き生きとした構造で強化されたこの古典的なケニアは、小さな農場、献身的な家族、そして慎重な加工に重点を置いて生産されています。 コーヒーグレード: AB 完全洗浄FARM/COOP/STATION: ガクユイニ品種: SL28 & SL34加工:丸洗い済み標高: 農家 – 海抜 1,500 ~ 1,900 メートル。洗浄ステーション - 海抜 1,600 ~ 1,700 メートル地域/町: ケルゴヤとキアンヤガ、キリンヤガコーヒーの歴史コーヒー発祥の地であるエチオピアと865キロ以上の国境を共有しているにもかかわらず、コーヒーはケニアに根付くまでに世界一周する必要がありました。最も初期の信頼できる報告では、コーヒーは西暦 850 年頃にエチオピアに植えられたとされていますが、ケニアにコーヒーが初めて植えられたのは 1893 年にフランス人宣教師がタイタ丘陵のブラに木を植えたときでした。 大英帝国の統治下で、輸出向けのコーヒー生産が拡大しました。大規模な個人所有のコーヒー栽培農園が設立され、収穫物のほとんどは羊皮紙に包まれてイギリスに送られ、そこで製粉する前に焙煎業者に販売されました。ロースターは、ケニアの明るいフレーバーとよりチョコレートのような南米コーヒーをブレンドすることがよくありました。 大規模な土地はヘクタールと価値が増加しましたが、ケニア先住民はその恩恵を受けませんでした。実際、ヨーロッパの入植者は、先住民が自らコーヒーを栽培することから排除するために直接行動を起こしました。競争を減らし、労働力を安価で利用しやすくし、高品質のコーヒーの需要の増加を続けるために、コーヒーの生産と販売に関する規制を定めるコーヒー委員会が設立されました。ナイロビコーヒー取引所 (NCE) (今日まで続いています)...
テイスティングノート
コーヒーテイスティングノートの読み方 (コーヒーとその風味を説明するためのガイド) 地元の食料品店で棚の一番下にある茶色のスウィルを購入することから、最寄りのサードウェーブコーヒー店でヒップなデザインのコーヒーバッグを購入するとき、あなたはバッグの側面にあるいくつかのことに気づくでしょう。 「ラズベリーとレモンのノート」 「チョコレートの香りがする、ほんのり酸味のあるコーヒー」これらはテイスティングノートと呼ばれるものですが、初心者にとっては非常に奇妙で、こじつけにさえ思えます。では、コーヒーテイスティングノートを正しく読むにはどうすればよいでしょうか?まず最初に認識すべきことは、コーヒー本来の風味を引き出すには、焙煎したて、挽きたてが必要であるということです。古くなったコーヒーは味気なくなります。経験則として、コーヒー豆は焙煎後 15 ~ 30 日以内に淹れることを目標にし、コーヒーを作る数分前にコーヒー豆を挽く必要があります。これらの条件が満たされると、コーヒーは風味豊かに生き生きとした可能性を秘めています。コーヒー豆の袋の側面にあるテイスティングノートを読むことから始めると良いでしょう。バニラ、ブルーベリー、チョコレート、レモンなどのフレーバーはすべて珍しいものではありません。 苦味や青臭さなどの望ましくない味に気付いた場合、それは通常 (常にではありませんが) ビールの品質が低下している兆候であり、ビールの抽出方法を変更することを検討する必要があります。最初は少し難しく感じるかもしれません。そのため、この記事の残りの部分を読む必要があります。ただし、私が専門家などであると主張するわけではありません。テイスティングノートについてみんなが間違えていることコーヒーはコーヒーの味がします。コーヒーです。そうしなければなりません。しかし、苦味、酸味、コク、風味、香りの広大な世界があり、それらはすべてカップの中に何が入っているかによって決まります。まず、注意事項です。テイスティングノートと実際のフレーバーを混同しないように注意してください。顕著な違いがあります。新鮮なみかんを少し絞って作られたカプチーノには、「みかんの香り」はありません。オレンジ味です。 テイスティングノートに記載されているのは、通常の味からの微妙な逸脱です。例えばメロンの香りは、ほのかな甘みとフルーティーな風味を感じるコーヒーが特徴です。フルーツジュースを長く飲んだような味はしません。やはりコーヒーですね。さらに、味は主観的なものです。あなた自身のテイスティングの基準点は他の人の基準点とは異なるため、あなたが味わうものには常に個人的な性質があります。あなたがグレープフルーツの香りだと表現したものを、他の人は柑橘系の香りだと言うかもしれません。全体的な味 – 甘くて柑橘系の味 – はありますが、さまざまな言葉で表現されています。したがって、テイスティングノートはガイドであることに留意してください。バッグは「ブルーベリーのノート」について話しているかもしれませんが、あなたはまったく同意しないかもしれませんが、それは問題ありません。コーヒーの種類とテイスティングノート テイスティングノートをグループ化するために使用できるいくつかの異なるカテゴリがあります。コーヒーがトフィーのような味だと言うことと、コーヒーにコクがあると言うのは全く異なります。どちらも説明的で便利ですが、説明している内容が異なります。ここでは、テイスティングノートで触れられる主な特徴のいくつかについて大まかに説明します。類推コーヒーの風味や特徴をフルーツ、チョコレート、花、ナッツなどと比較すること。 「この深煎りはチョコレートのような感じです」苦味または酸味常にではありませんが、しばしばカップのマイナス要素とみなされる苦味や酸味について話し合う「酸味がマイルドでとても滑らかな一杯です」口当たりコーヒーの質感を表現します。コーヒーの濃さはさまざまで、全脂肪乳と低脂肪乳の違いのようなものです。醸造方法が異なると口当たりが大きく異なる可能性があることを覚えておくことが重要です。 コーヒー豆に関係なく、フレンチプレスはプアオーバーよりもはるかに濃厚な口当たりになります。 “コーヒーはフルで風味豊かで、素晴らしいボディです”ローストさまざまな種類の焙煎 (浅煎り、中煎り、深煎り) により、焙煎プロセスから生じるコーヒーの特徴のいくつかの概要がわかります。浅いローストはより柔らかく、より明確な風味を持つ傾向がありますが、より深いローストはより苦く、焦げた味になる可能性があります。 「ソフトな味わいのシティローストでフレーバーが本当に際立っています」テイスティングノートの例これはアリゾナ州のマタドール・コーヒー・ロースターズから拾ったメキシカン・アルトゥーラの写真です。パッケージには次のような注意書きが書かれています。穏やかな酸味と滑らかな口当たり、シナモンと柑橘類の香りと完璧にバランスが取れています。フレンチプレスを使ってカップに淹れてブラックで飲んでみます。これが私が思うことです。 「酸味があり、おそらく私が望むよりも少し目立つかもしれません。味は甘く、ほとんどジューシーで、柔らかい口当たりです。柑橘系のノートも確かにあります。実際、それは非常に風味豊かなコーヒーであり、滑らかとは言い難いほど風味が圧倒的なコーヒーです。」普段どのような言葉が使われているのでしょうか?以下はSCAのコーヒーフレーバーホイールです。これは、コーヒーに含まれるフレーバーを包括的にカバーする試みとして 1995 年に作成されました。このゴージャスなデザインは、ぜひチェックしていただきたい素晴らしいサードウェーブコーヒーロースターであるCounter Cultureによって作られました。それを見ていると怖気づいてしまうのは簡単です。それで大丈夫です。フレーバーを説明する専門家、つまりカッピングの専門家を対象としています。ですから、自分が正しいかどうか分からなくても、心配する必要はありません。コーヒーはパパイヤのような味がするかどうか!便利な機能があります。例えば左側のテーブル。 「フル」や「ビロードのような」などの言葉は、濃厚でフルボディのコーヒーに使用されることを知っておくと便利です。 そして何よりも、これらはコーヒーのフレーバーではなく、通常のコーヒーの味からの微妙な逸脱であることを覚えておいてください。コーヒーのテイスティングを改善するためのステップバイステップガイド何を探すべきかは分かったので、その方法を説明します。これらの...
テイスティングノート
コーヒーテイスティングノートの読み方 (コーヒーとその風味を説明するためのガイド) 地元の食料品店で棚の一番下にある茶色のスウィルを購入することから、最寄りのサードウェーブコーヒー店でヒップなデザインのコーヒーバッグを購入するとき、あなたはバッグの側面にあるいくつかのことに気づくでしょう。 「ラズベリーとレモンのノート」 「チョコレートの香りがする、ほんのり酸味のあるコーヒー」これらはテイスティングノートと呼ばれるものですが、初心者にとっては非常に奇妙で、こじつけにさえ思えます。では、コーヒーテイスティングノートを正しく読むにはどうすればよいでしょうか?まず最初に認識すべきことは、コーヒー本来の風味を引き出すには、焙煎したて、挽きたてが必要であるということです。古くなったコーヒーは味気なくなります。経験則として、コーヒー豆は焙煎後 15 ~ 30 日以内に淹れることを目標にし、コーヒーを作る数分前にコーヒー豆を挽く必要があります。これらの条件が満たされると、コーヒーは風味豊かに生き生きとした可能性を秘めています。コーヒー豆の袋の側面にあるテイスティングノートを読むことから始めると良いでしょう。バニラ、ブルーベリー、チョコレート、レモンなどのフレーバーはすべて珍しいものではありません。 苦味や青臭さなどの望ましくない味に気付いた場合、それは通常 (常にではありませんが) ビールの品質が低下している兆候であり、ビールの抽出方法を変更することを検討する必要があります。最初は少し難しく感じるかもしれません。そのため、この記事の残りの部分を読む必要があります。ただし、私が専門家などであると主張するわけではありません。テイスティングノートについてみんなが間違えていることコーヒーはコーヒーの味がします。コーヒーです。そうしなければなりません。しかし、苦味、酸味、コク、風味、香りの広大な世界があり、それらはすべてカップの中に何が入っているかによって決まります。まず、注意事項です。テイスティングノートと実際のフレーバーを混同しないように注意してください。顕著な違いがあります。新鮮なみかんを少し絞って作られたカプチーノには、「みかんの香り」はありません。オレンジ味です。 テイスティングノートに記載されているのは、通常の味からの微妙な逸脱です。例えばメロンの香りは、ほのかな甘みとフルーティーな風味を感じるコーヒーが特徴です。フルーツジュースを長く飲んだような味はしません。やはりコーヒーですね。さらに、味は主観的なものです。あなた自身のテイスティングの基準点は他の人の基準点とは異なるため、あなたが味わうものには常に個人的な性質があります。あなたがグレープフルーツの香りだと表現したものを、他の人は柑橘系の香りだと言うかもしれません。全体的な味 – 甘くて柑橘系の味 – はありますが、さまざまな言葉で表現されています。したがって、テイスティングノートはガイドであることに留意してください。バッグは「ブルーベリーのノート」について話しているかもしれませんが、あなたはまったく同意しないかもしれませんが、それは問題ありません。コーヒーの種類とテイスティングノート テイスティングノートをグループ化するために使用できるいくつかの異なるカテゴリがあります。コーヒーがトフィーのような味だと言うことと、コーヒーにコクがあると言うのは全く異なります。どちらも説明的で便利ですが、説明している内容が異なります。ここでは、テイスティングノートで触れられる主な特徴のいくつかについて大まかに説明します。類推コーヒーの風味や特徴をフルーツ、チョコレート、花、ナッツなどと比較すること。 「この深煎りはチョコレートのような感じです」苦味または酸味常にではありませんが、しばしばカップのマイナス要素とみなされる苦味や酸味について話し合う「酸味がマイルドでとても滑らかな一杯です」口当たりコーヒーの質感を表現します。コーヒーの濃さはさまざまで、全脂肪乳と低脂肪乳の違いのようなものです。醸造方法が異なると口当たりが大きく異なる可能性があることを覚えておくことが重要です。 コーヒー豆に関係なく、フレンチプレスはプアオーバーよりもはるかに濃厚な口当たりになります。 “コーヒーはフルで風味豊かで、素晴らしいボディです”ローストさまざまな種類の焙煎 (浅煎り、中煎り、深煎り) により、焙煎プロセスから生じるコーヒーの特徴のいくつかの概要がわかります。浅いローストはより柔らかく、より明確な風味を持つ傾向がありますが、より深いローストはより苦く、焦げた味になる可能性があります。 「ソフトな味わいのシティローストでフレーバーが本当に際立っています」テイスティングノートの例これはアリゾナ州のマタドール・コーヒー・ロースターズから拾ったメキシカン・アルトゥーラの写真です。パッケージには次のような注意書きが書かれています。穏やかな酸味と滑らかな口当たり、シナモンと柑橘類の香りと完璧にバランスが取れています。フレンチプレスを使ってカップに淹れてブラックで飲んでみます。これが私が思うことです。 「酸味があり、おそらく私が望むよりも少し目立つかもしれません。味は甘く、ほとんどジューシーで、柔らかい口当たりです。柑橘系のノートも確かにあります。実際、それは非常に風味豊かなコーヒーであり、滑らかとは言い難いほど風味が圧倒的なコーヒーです。」普段どのような言葉が使われているのでしょうか?以下はSCAのコーヒーフレーバーホイールです。これは、コーヒーに含まれるフレーバーを包括的にカバーする試みとして 1995 年に作成されました。このゴージャスなデザインは、ぜひチェックしていただきたい素晴らしいサードウェーブコーヒーロースターであるCounter Cultureによって作られました。それを見ていると怖気づいてしまうのは簡単です。それで大丈夫です。フレーバーを説明する専門家、つまりカッピングの専門家を対象としています。ですから、自分が正しいかどうか分からなくても、心配する必要はありません。コーヒーはパパイヤのような味がするかどうか!便利な機能があります。例えば左側のテーブル。 「フル」や「ビロードのような」などの言葉は、濃厚でフルボディのコーヒーに使用されることを知っておくと便利です。 そして何よりも、これらはコーヒーのフレーバーではなく、通常のコーヒーの味からの微妙な逸脱であることを覚えておいてください。コーヒーのテイスティングを改善するためのステップバイステップガイド何を探すべきかは分かったので、その方法を説明します。これらの...
スマトラ アウリア・カーピ COE
コーヒー好きにはたまらないインドネシア発の新しいシングルオリジンコーヒー! インドネシアについてコーヒーは 1600 年代にオランダ人によってインドネシアに導入され、世界有数の供給者になりました。この業界は当初、大規模な農園でアラビカ種コーヒーの栽培を発展させてきましたが、葉さび病によって完全に壊滅状態になってしまいました。ロブスタ種がインドネシアに導入されたのは 1 世紀前で、インドネシアのコーヒー生産の大部分 (90%) を占めていますが、依然として (生産量はかなり少ないですが) アラビカ種コーヒーも生産されています。 インドネシアのコーヒーは、他のスペシャルティコーヒーには見られない複雑さの層を加える伝統的な加工技術を使用して、小規模農家(約1ヘクタール以下)によって栽培されています。インドネシアでは 20 種類ものアラビカ コーヒーが栽培されており、主に 6 つのカテゴリーに分類されます。ティピカ、ヒブリド・デ・ティモール(HDT)、リニエS、エチオピア系統、カトゥーラ品種、カティモール系統。これらの品種の栽培は、インドネシアのスマトラ島、マンデリン島、リントン島、ガヨ島、およびスラウェシ島、トラジャ島、カロシ島、ママサ島、ゴワ島、ジャワ島、バリ島、フローレス島、パプアニューギニアの島々で見られます。 過去 200 年にわたり、「ジャワ」と「スマトラ」という名前は風味豊かなコーヒーの事実上同義語になりました。スペシャルティコーヒーの愛好家は、バリ、リントン、トラジャ、カロシ、ガヨ、マンデリンという名前も知っています。これらのよく知られた地域以外にも、パプアのワメナやモアネマニなどの新しい地域のコーヒーが発見されるのを待っています。 インドネシア スマトラ アウリア カピ COE ウェットハルドについてインドネシアはアラビカ種コーヒー生産の長い歴史があり、世界第3位のアラビカ種生産国です。長い歴史にもかかわらず、Alliance for Coffee Excellence はこれまで、そこでカップ オブ...
スマトラ アウリア・カーピ COE
コーヒー好きにはたまらないインドネシア発の新しいシングルオリジンコーヒー! インドネシアについてコーヒーは 1600 年代にオランダ人によってインドネシアに導入され、世界有数の供給者になりました。この業界は当初、大規模な農園でアラビカ種コーヒーの栽培を発展させてきましたが、葉さび病によって完全に壊滅状態になってしまいました。ロブスタ種がインドネシアに導入されたのは 1 世紀前で、インドネシアのコーヒー生産の大部分 (90%) を占めていますが、依然として (生産量はかなり少ないですが) アラビカ種コーヒーも生産されています。 インドネシアのコーヒーは、他のスペシャルティコーヒーには見られない複雑さの層を加える伝統的な加工技術を使用して、小規模農家(約1ヘクタール以下)によって栽培されています。インドネシアでは 20 種類ものアラビカ コーヒーが栽培されており、主に 6 つのカテゴリーに分類されます。ティピカ、ヒブリド・デ・ティモール(HDT)、リニエS、エチオピア系統、カトゥーラ品種、カティモール系統。これらの品種の栽培は、インドネシアのスマトラ島、マンデリン島、リントン島、ガヨ島、およびスラウェシ島、トラジャ島、カロシ島、ママサ島、ゴワ島、ジャワ島、バリ島、フローレス島、パプアニューギニアの島々で見られます。 過去 200 年にわたり、「ジャワ」と「スマトラ」という名前は風味豊かなコーヒーの事実上同義語になりました。スペシャルティコーヒーの愛好家は、バリ、リントン、トラジャ、カロシ、ガヨ、マンデリンという名前も知っています。これらのよく知られた地域以外にも、パプアのワメナやモアネマニなどの新しい地域のコーヒーが発見されるのを待っています。 インドネシア スマトラ アウリア カピ COE ウェットハルドについてインドネシアはアラビカ種コーヒー生産の長い歴史があり、世界第3位のアラビカ種生産国です。長い歴史にもかかわらず、Alliance for Coffee Excellence はこれまで、そこでカップ オブ...
コロンビア ウイラ ナチュラル ヒドラハニー
一杯のコーヒーがあれば、家から出ることなく世界中を旅することができます。好みのコーヒーの淹れ方を設定したら、多くの場合、次のステップはさまざまな種類の豆を探索することです。 あらゆる旅と同様、文字通りでも比喩でも、その文化からできる限りのものを吸収したいと考えます。コロンビアとコーヒー文化に関しては、挽いた豆とお湯のように結びつきます。コロンビアはブラジル、ベトナム、インドネシアと並ぶ世界最大のコーヒー生産国の一つです。コーヒーは 1800 年代初頭にコロンビアに導入されました。コロンビアコーヒー連盟は、コロンビアのスペシャルティコーヒーの宣伝において賞賛に値する仕事をしてきました。コロンビアのコーヒー豆は、豊かな風味、重厚なボディ、明るい酸味、そして強烈な香りを持っています。 地域ごとに味が異なるのはなぜですか? コロンビアは素晴らしい気候に恵まれており、一年中美味しいコーヒーを生産できます。火山山のおかげでコロンビアの気候は安定しています。ここはコーヒーを栽培するのに素晴らしい場所です。それは、天候 (雨と全体の気温の両方)、標高、土壌の違いなどによって決まり、これらが各主要地域の独特の風味プロファイルの原因となります。アラビカ豆も重要な要素であり、各豆を注意深く収穫することも重要です。コロンビアで生産されたコーヒーを際立たせる唯一の特効薬はありません。これは、コーヒーを栽培する農家の独自性と興味深い類似点です。多くの農家が伝統を継承し、経済を前進させるために協力しているのと同じように、この完璧な嵐を生み出すのは、多くの要因が連携して作用することです。 コロンビアのコーヒーは、世界でも最高品質のコーヒーの一部とみなされています。コロンビアは伝統的にアラビカ豆を栽培しており、その独特の地理は、美味しく高品質のビールを製造するのに最適です1。コロンビアの優れた栽培条件は、1950 年代後半からコロンビアのコーヒー産業を国際的な注目の最前線に引き上げるために活動してきた全国コーヒー生産者連盟 (FNC) による積極的なマーケティング キャンペーンと結びついています。コロンビアは伝統的にブラジルに次いで世界のコーヒー生産量で第 2 位でしたが、ベトナムの最近の市場参入とロブスタ種コーヒーの生産の急速な拡大により、第 3 位に後退しました。 50 万以上の農場があり、そのほとんどが 5 ヘクタール以下 3 の小規模な土地所有地であり、世界で最も生物多様性の高い景観の一部であるカフェテラス地帯に点在しています。 モイセス・チャグアラは妻と 2 人の息子とともに農場エル・レクエルドに住んでおり、全員が約 6 ヘクタールの農場で働いています。コロンビアで最も有名なコーヒー栽培地域の一つであるウイラ地方で栽培されています。ウイラ県の大部分はコロンビア山塊に位置し、コロンビアで 2 番目に高い山、ネバド デル...
コロンビア ウイラ ナチュラル ヒドラハニー
一杯のコーヒーがあれば、家から出ることなく世界中を旅することができます。好みのコーヒーの淹れ方を設定したら、多くの場合、次のステップはさまざまな種類の豆を探索することです。 あらゆる旅と同様、文字通りでも比喩でも、その文化からできる限りのものを吸収したいと考えます。コロンビアとコーヒー文化に関しては、挽いた豆とお湯のように結びつきます。コロンビアはブラジル、ベトナム、インドネシアと並ぶ世界最大のコーヒー生産国の一つです。コーヒーは 1800 年代初頭にコロンビアに導入されました。コロンビアコーヒー連盟は、コロンビアのスペシャルティコーヒーの宣伝において賞賛に値する仕事をしてきました。コロンビアのコーヒー豆は、豊かな風味、重厚なボディ、明るい酸味、そして強烈な香りを持っています。 地域ごとに味が異なるのはなぜですか? コロンビアは素晴らしい気候に恵まれており、一年中美味しいコーヒーを生産できます。火山山のおかげでコロンビアの気候は安定しています。ここはコーヒーを栽培するのに素晴らしい場所です。それは、天候 (雨と全体の気温の両方)、標高、土壌の違いなどによって決まり、これらが各主要地域の独特の風味プロファイルの原因となります。アラビカ豆も重要な要素であり、各豆を注意深く収穫することも重要です。コロンビアで生産されたコーヒーを際立たせる唯一の特効薬はありません。これは、コーヒーを栽培する農家の独自性と興味深い類似点です。多くの農家が伝統を継承し、経済を前進させるために協力しているのと同じように、この完璧な嵐を生み出すのは、多くの要因が連携して作用することです。 コロンビアのコーヒーは、世界でも最高品質のコーヒーの一部とみなされています。コロンビアは伝統的にアラビカ豆を栽培しており、その独特の地理は、美味しく高品質のビールを製造するのに最適です1。コロンビアの優れた栽培条件は、1950 年代後半からコロンビアのコーヒー産業を国際的な注目の最前線に引き上げるために活動してきた全国コーヒー生産者連盟 (FNC) による積極的なマーケティング キャンペーンと結びついています。コロンビアは伝統的にブラジルに次いで世界のコーヒー生産量で第 2 位でしたが、ベトナムの最近の市場参入とロブスタ種コーヒーの生産の急速な拡大により、第 3 位に後退しました。 50 万以上の農場があり、そのほとんどが 5 ヘクタール以下 3 の小規模な土地所有地であり、世界で最も生物多様性の高い景観の一部であるカフェテラス地帯に点在しています。 モイセス・チャグアラは妻と 2 人の息子とともに農場エル・レクエルドに住んでおり、全員が約 6 ヘクタールの農場で働いています。コロンビアで最も有名なコーヒー栽培地域の一つであるウイラ地方で栽培されています。ウイラ県の大部分はコロンビア山塊に位置し、コロンビアで 2 番目に高い山、ネバド デル...
ケニア キアンブ ニャラ AB マイクロロット
ケニアはコーヒーの産地であり、その素晴らしいカップのプロフィールで常に私たちに感動を与え、現場で私たちに挑戦し続けています。私たちはシーズンを通して何百ものコーヒーを淹れ、多様でおいしいポートフォリオを厳選しています。 ケニア ニャラ キアンブ AB マイクロロット コーヒーについて ナイロビのすぐ北、キアンブ郡の標高約 1650 メートルに位置するニヤラ エステートは、国内で最も古いコーヒー農園の 1 つです。この郡は気温が 12 °C ~ 18.7 °C の温暖な気候に恵まれており、涼しい気候はコーヒー栽培に最適です。 6 月と 7 月が最も寒い月であり、1 ~ 3 月と 9 ~ 10 月が最も暑い月です。この郡は他の...
ケニア キアンブ ニャラ AB マイクロロット
ケニアはコーヒーの産地であり、その素晴らしいカップのプロフィールで常に私たちに感動を与え、現場で私たちに挑戦し続けています。私たちはシーズンを通して何百ものコーヒーを淹れ、多様でおいしいポートフォリオを厳選しています。 ケニア ニャラ キアンブ AB マイクロロット コーヒーについて ナイロビのすぐ北、キアンブ郡の標高約 1650 メートルに位置するニヤラ エステートは、国内で最も古いコーヒー農園の 1 つです。この郡は気温が 12 °C ~ 18.7 °C の温暖な気候に恵まれており、涼しい気候はコーヒー栽培に最適です。 6 月と 7 月が最も寒い月であり、1 ~ 3 月と 9 ~ 10 月が最も暑い月です。この郡は他の...