PNG バロイダ エステート ウォッシュド コーヒー
PNG バロイダ エステート ウォッシュド コーヒーは、パプア ニューギニアの東部高地地域バロイダ エステート農場で採れたシングル オリジンのスペシャルティ グレードのコーヒー豆です。このコーヒーは黒蜜を加工し、軽く焙煎したものです。柑橘系の酸味と軽いボディが特徴のコーヒーです。アプリコット、バニラのような風味にキャラメルや蜂蜜の香り。 バロイダ エステートは、東部ハイランド州カイナントゥ地区にあります。この農園は、1960 年代に政府が外国人農業従事者に高原全域で土地の耕作を開始するよう奨励したときに、ベン コルブランによって設立されました。ベンは最初にタロという名の原住民男性から土地を購入し、これらの谷でコーヒーを栽培した最初の農民の一人でした。 バロイダ プランテーションは、ラマリ川渓谷とジャバラ山脈の最高点に位置します。プランテーション自体は海抜約 1,691 メートル、数千ヘクタールの開墾地の間に位置し、その周囲にはかつて植民地時代のコーヒー農園 (現在は現地の地主が経営) があり、その両側には 100 万本近くの木を栽培する小規模コーヒー生産者が集まる山々が隣接しています。知っていましたか? ---「バロイダ」という名前は、敷地内を流れる主要な川の1つにある大きな川の岩に宿ると地元の人々が信じているバロイダの精神に由来しています。この特別な岩は、誰もが覚えている限りずっと川の真ん中に頑固に残り、たとえ他の岩が流されても、最も激しい洪水を乗り越えることを拒否しました。 AXグレードPNG の独自のグレーディング システムには、X および AX 豆サイズが含まれます。 AX は、ロットにスクリーン...
PNG バロイダ エステート ウォッシュド コーヒー
PNG バロイダ エステート ウォッシュド コーヒーは、パプア ニューギニアの東部高地地域バロイダ エステート農場で採れたシングル オリジンのスペシャルティ グレードのコーヒー豆です。このコーヒーは黒蜜を加工し、軽く焙煎したものです。柑橘系の酸味と軽いボディが特徴のコーヒーです。アプリコット、バニラのような風味にキャラメルや蜂蜜の香り。 バロイダ エステートは、東部ハイランド州カイナントゥ地区にあります。この農園は、1960 年代に政府が外国人農業従事者に高原全域で土地の耕作を開始するよう奨励したときに、ベン コルブランによって設立されました。ベンは最初にタロという名の原住民男性から土地を購入し、これらの谷でコーヒーを栽培した最初の農民の一人でした。 バロイダ プランテーションは、ラマリ川渓谷とジャバラ山脈の最高点に位置します。プランテーション自体は海抜約 1,691 メートル、数千ヘクタールの開墾地の間に位置し、その周囲にはかつて植民地時代のコーヒー農園 (現在は現地の地主が経営) があり、その両側には 100 万本近くの木を栽培する小規模コーヒー生産者が集まる山々が隣接しています。知っていましたか? ---「バロイダ」という名前は、敷地内を流れる主要な川の1つにある大きな川の岩に宿ると地元の人々が信じているバロイダの精神に由来しています。この特別な岩は、誰もが覚えている限りずっと川の真ん中に頑固に残り、たとえ他の岩が流されても、最も激しい洪水を乗り越えることを拒否しました。 AXグレードPNG の独自のグレーディング システムには、X および AX 豆サイズが含まれます。 AX は、ロットにスクリーン...
ジャマイカ ブルーマウンテン コーヒー
ジャマイカブルーマウンテンコーヒーとは何ですか? ジャマイカ ブルーマウンテン コーヒーはジャマイカのブルー マウンテン山脈で栽培されていますが、この山脈内およびその周辺で栽培されたすべてのコーヒーが「本物の」ジャマイカ ブルー マウンテン コーヒーとみなされているわけではありません。これらのコーヒーの木は、セント アンドリュー、セント メアリー、セント トーマス、またはポートランド教区の海抜 3,000 ~ 5,500 フィートで栽培する必要があります。標高が非常に高いため、豆は通常の豆よりも硬く密度が高く、食感はピーベリーに似ています。その結果、マイルドな風味、生き生きとした酸味、そしてほとんど存在しない苦味によって補完された、滑らかでクリーンなプロファイルで賞賛されるコーヒーが生まれました。 JBM コーヒーの香りには、甘いハーブや花の香りがあり、ナッツの含みがある傾向があります。 コーヒーの栽培方法 法的に定義されたブルーマウンテン山脈で栽培されたコーヒーのみがブルーマウンテンコーヒーとして認定されます。ハイマウンテンコーヒーでも、ジャマイカコーヒーでも、ブルーマウンテンを含むブレンドでもありません、100%ジャマイカブルーマウンテン®コーヒーです。加工品であり、出荷するまでに長い検査と栽培のプロセスが必要です。 コーヒーは桜が熟した(完全に赤くなった)後にのみ農家から集められます。ベリーは手で収穫され、各農場で水に浮かべられます。浮かんだ果実は、発育不全の豆や虫害がある場合は廃棄されます。その後、農家はおいしいコーヒーをステーションに運び、そこで再び浮かせて、事前に浮かせたコーヒーだけが工場に受け入れられるようにします。 コレクターは毎日デポを訪れ、パルプ化するために浮かべられた新鮮なコーヒーを集めます。このプロセスは午後遅くに始まり、コーヒーを摘んでからすぐに果肉を取り出すことができます。工場に到着すると、大きな貯蔵タンクに入れられ、過剰に発酵したサクランボ、緑色のサクランボ、虫が発生しているサクランボがないか徹底的に検査されます。次に、豆の外側部分にある糖分の多い物質である粘液を除去するために洗浄されます。洗浄後に残る製品は、ウェットパーチメントとして知られるクリーミーな茶色の豆です。 次に、湿った羊皮紙をバーベキューと呼ばれる大きなコンクリート板の上に置き、乾燥させます。太陽光の状況によっては5日ほどかかる場合もあります。雨季のピーク時には機械式乾燥機も使用されます。乾燥プロセスには、豆の水分を特定のレベルにすることが含まれます。この間にさらに多くの評価が行われ、最高品質の豆のみが合格することが保証されます。 次のステップは休息期間です。乾燥した羊皮紙は袋に詰められて倉庫に運ばれ、そこで少なくとも10週間保管されます。これは、特定の固有の特性が発生する処理の重要な段階です。豆を休ませたら、殻をむく準備が整います。 籾摺りは「殻」または外殻を取り除き、出てきたものは世界的に有名なインゲンです。殻はサイロに保管され、木材乾燥機の燃料として使用されます。籾殻を除去した後、豆は研磨されて外層の銀色の皮が取り除かれ、選別の準備が整います。 すべての豆は、コーヒー産業委員会によって検証された特定の特性に基づいて選別され、販売されます。豆はサイズに応じて、グレード I、グレード II、グレード III、およびピーベリー豆に格付けされます。ピーベリーは、単子葉植物、つまり閉じた豆です。次に、豆は味、コク、色に関する厳しい検査に合格する必要があります。最後のステップは手作業で行われる最終検査で、各豆が検査されて欠陥がないか検査されます。 その後、豆はアスペンの木で作られた樽に詰められ、ジャマイカコーヒー産業委員会に運ばれ、検査を受けて100%ジャマイカブルーマウンテン®コーヒー豆であるとラベルが貼られ、購入および流通の許可を受けた者に輸出できる状態になります。 コーヒーエステートブルーマウンテンコーヒーを生産する農園は10,000以上あります。ジャマイカ...
ジャマイカ ブルーマウンテン コーヒー
ジャマイカブルーマウンテンコーヒーとは何ですか? ジャマイカ ブルーマウンテン コーヒーはジャマイカのブルー マウンテン山脈で栽培されていますが、この山脈内およびその周辺で栽培されたすべてのコーヒーが「本物の」ジャマイカ ブルー マウンテン コーヒーとみなされているわけではありません。これらのコーヒーの木は、セント アンドリュー、セント メアリー、セント トーマス、またはポートランド教区の海抜 3,000 ~ 5,500 フィートで栽培する必要があります。標高が非常に高いため、豆は通常の豆よりも硬く密度が高く、食感はピーベリーに似ています。その結果、マイルドな風味、生き生きとした酸味、そしてほとんど存在しない苦味によって補完された、滑らかでクリーンなプロファイルで賞賛されるコーヒーが生まれました。 JBM コーヒーの香りには、甘いハーブや花の香りがあり、ナッツの含みがある傾向があります。 コーヒーの栽培方法 法的に定義されたブルーマウンテン山脈で栽培されたコーヒーのみがブルーマウンテンコーヒーとして認定されます。ハイマウンテンコーヒーでも、ジャマイカコーヒーでも、ブルーマウンテンを含むブレンドでもありません、100%ジャマイカブルーマウンテン®コーヒーです。加工品であり、出荷するまでに長い検査と栽培のプロセスが必要です。 コーヒーは桜が熟した(完全に赤くなった)後にのみ農家から集められます。ベリーは手で収穫され、各農場で水に浮かべられます。浮かんだ果実は、発育不全の豆や虫害がある場合は廃棄されます。その後、農家はおいしいコーヒーをステーションに運び、そこで再び浮かせて、事前に浮かせたコーヒーだけが工場に受け入れられるようにします。 コレクターは毎日デポを訪れ、パルプ化するために浮かべられた新鮮なコーヒーを集めます。このプロセスは午後遅くに始まり、コーヒーを摘んでからすぐに果肉を取り出すことができます。工場に到着すると、大きな貯蔵タンクに入れられ、過剰に発酵したサクランボ、緑色のサクランボ、虫が発生しているサクランボがないか徹底的に検査されます。次に、豆の外側部分にある糖分の多い物質である粘液を除去するために洗浄されます。洗浄後に残る製品は、ウェットパーチメントとして知られるクリーミーな茶色の豆です。 次に、湿った羊皮紙をバーベキューと呼ばれる大きなコンクリート板の上に置き、乾燥させます。太陽光の状況によっては5日ほどかかる場合もあります。雨季のピーク時には機械式乾燥機も使用されます。乾燥プロセスには、豆の水分を特定のレベルにすることが含まれます。この間にさらに多くの評価が行われ、最高品質の豆のみが合格することが保証されます。 次のステップは休息期間です。乾燥した羊皮紙は袋に詰められて倉庫に運ばれ、そこで少なくとも10週間保管されます。これは、特定の固有の特性が発生する処理の重要な段階です。豆を休ませたら、殻をむく準備が整います。 籾摺りは「殻」または外殻を取り除き、出てきたものは世界的に有名なインゲンです。殻はサイロに保管され、木材乾燥機の燃料として使用されます。籾殻を除去した後、豆は研磨されて外層の銀色の皮が取り除かれ、選別の準備が整います。 すべての豆は、コーヒー産業委員会によって検証された特定の特性に基づいて選別され、販売されます。豆はサイズに応じて、グレード I、グレード II、グレード III、およびピーベリー豆に格付けされます。ピーベリーは、単子葉植物、つまり閉じた豆です。次に、豆は味、コク、色に関する厳しい検査に合格する必要があります。最後のステップは手作業で行われる最終検査で、各豆が検査されて欠陥がないか検査されます。 その後、豆はアスペンの木で作られた樽に詰められ、ジャマイカコーヒー産業委員会に運ばれ、検査を受けて100%ジャマイカブルーマウンテン®コーヒー豆であるとラベルが貼られ、購入および流通の許可を受けた者に輸出できる状態になります。 コーヒーエステートブルーマウンテンコーヒーを生産する農園は10,000以上あります。ジャマイカ...
ボリビア カラナビ ピーベリー ウォッシュド
ボリビア カラナビ ピーベリー ウォッシュド コーヒーは、ボリビアのカラナビ地域のソル デ ラ マニャナ プログラムで栽培されたシングルオリジンのスペシャルティ グレードのコーヒー豆です。このコーヒーはウォッシュ加工され、ライトミディアムレベルでローストされています。豊かなボディと柑橘系の酸味。サトウキビ、ライチ、レッドチェリーのフレーバーとトフィー、ピーチの香り。 この非常に特別なピーベリーのマイクロロットは、ソル デ ラ マニャーナ プログラムの生産者から提供されています。これらの小規模生産者は、ボリビアで最高の生産者の一部です。彼らはカラナビ地域に拠点を置き、品質への取り組みに基づいてプログラムに参加するために厳選されました。ピーベリーコーヒーは、殻の中に種子が 2 つではなく 1 つしかないという根本的な遺伝子変異から生じます。したがって、得られるコーヒー「豆」には平らな側面がありません。これらの丸くて小さくて密度の高い豆は、カッピングテーブル上で美しく強烈なフレーバーを表現し、ボリビアの私たちのお気に入りのコーヒーの1つをもたらしました。 ソル デ ラ マニャニャ プログラムは、地元の生産者と知識と技術支援を共有して、より高品質のコーヒーをより大量に生産し、そうすることで持続的な長期的な収益性を獲得できるようにすることを目的としています。このプログラムはアグリカフェによって設立され、創設者のペドロ・ロドリゲスとその家族の発案によるものです。このプログラムの最終的な目的は、ボリビアでコーヒー生産が存続し、地域の生産者にとってコーヒーが今後何年にもわたって持続可能な作物であり続けられるようにすることです。 ソル デ ラ マニャーナ プログラムは、地元の小規模生産者のグループがペドロ ロドリゲスに連絡を取り、支援を求めた後、2012...
ボリビア カラナビ ピーベリー ウォッシュド
ボリビア カラナビ ピーベリー ウォッシュド コーヒーは、ボリビアのカラナビ地域のソル デ ラ マニャナ プログラムで栽培されたシングルオリジンのスペシャルティ グレードのコーヒー豆です。このコーヒーはウォッシュ加工され、ライトミディアムレベルでローストされています。豊かなボディと柑橘系の酸味。サトウキビ、ライチ、レッドチェリーのフレーバーとトフィー、ピーチの香り。 この非常に特別なピーベリーのマイクロロットは、ソル デ ラ マニャーナ プログラムの生産者から提供されています。これらの小規模生産者は、ボリビアで最高の生産者の一部です。彼らはカラナビ地域に拠点を置き、品質への取り組みに基づいてプログラムに参加するために厳選されました。ピーベリーコーヒーは、殻の中に種子が 2 つではなく 1 つしかないという根本的な遺伝子変異から生じます。したがって、得られるコーヒー「豆」には平らな側面がありません。これらの丸くて小さくて密度の高い豆は、カッピングテーブル上で美しく強烈なフレーバーを表現し、ボリビアの私たちのお気に入りのコーヒーの1つをもたらしました。 ソル デ ラ マニャニャ プログラムは、地元の生産者と知識と技術支援を共有して、より高品質のコーヒーをより大量に生産し、そうすることで持続的な長期的な収益性を獲得できるようにすることを目的としています。このプログラムはアグリカフェによって設立され、創設者のペドロ・ロドリゲスとその家族の発案によるものです。このプログラムの最終的な目的は、ボリビアでコーヒー生産が存続し、地域の生産者にとってコーヒーが今後何年にもわたって持続可能な作物であり続けられるようにすることです。 ソル デ ラ マニャーナ プログラムは、地元の小規模生産者のグループがペドロ ロドリゲスに連絡を取り、支援を求めた後、2012...
エルサルバドル ブルボン ナチュラル
エルサルバドル ブルボン ナチュラル コーヒーは、エルサルバドルのウスルタン地域にあるロス ピリネオス農場で採れたシングルオリジンのスペシャルティ グレードのコーヒー豆です。このコーヒーは自然に加工され、中程度に焙煎されています。シルキーなボディとバランスのとれた酸味。トロピカルフルーツ、トーストナッツ、ライスティーフレーバーとフローラル、ピーチの香り。 ロス ピリネオス農場は円錐形の火山の上に位置し、微気候に恵まれています。ウスルタンのテペカ火山に位置し、プロデューサーのジルベルト・バラオナが所有しています。この農場は、地理的にヨーロッパのピレネー山脈に似ている山の斜面にちなんで名付けられました。ベルリンとサンティアゴ・デ・マリアとジョイの町の間にあるユニークな位置にあり、農園の大部分にはジルベルトのお気に入りの品種であるパカマラが植えられています。彼はこの品種の栽培と繁殖の専門家であり、種子を販売する唯一の WCR 認定苗床を持っています。この農園でのコーヒーの栽培は 1890 年に始まり、家族の話によると、この土地のオリジナルの種子と母植物はアンティグア グアテマラから輸入されたものでした。 コーヒーは、農場のさまざまな場所とコーヒー品種に基づいて、小規模から中規模のバッチに分けられます。現在、この農場ではバーボンエリート、パカス、パカマラという品種が栽培されていますが、この農場はさまざまな品種を栽培するプロカフェプロジェクトにも参加しています。その結果、世界中から自生したコーヒーの木、自然の突然変異体、交配種が栽培された区画ができました。ロス ピリネオス農園は、エルサルバドルで独自のマイクロ コーヒー ミルを建設した先駆者の 1 つです。生産者は今でも加工方法や乾燥方法を実験しています。 ナチュラルプロセスでは、収穫直後のプロセスの乾燥ステップをかなり早い段階に移し、洗浄/浸漬を完全に排除するため、コーヒー豆は伝統的に加工されたコーヒーよりもはるかに長くフルーティなチェリーと接触します。コーヒーチェリー全体を乾燥させ、場合によっては上げ床で3〜4週間乾燥させます。 時にはセメントのテラスの上で単一の層に集められ、理想的な水分レベル(12%以下)に達すると、外皮全体が機械で取り除かれ、緑色のコーヒーの種が現れます。この種子と果実の接触時間が長くなることで、よりフルーティなコーヒーが生まれます。よく訓練された収穫者には、熟したサクランボだけを選ぶという良いインセンティブが与えられます。コーヒーは午後にロス・ピリネオスのマイクロミルに運ばれ、未熟なものと熟しすぎたものを手作業で選別されます。 標高1400~1500メートルのロス・ピリネオス農園で栽培されたブルボン種のコーヒーです。この地域の気候と生育条件は、中程度の標高にもかかわらず素晴らしいです。寒い夜は熟成を遅らせ、風味の発達を本当に良くします。ジルベルトは私たちが何年も一緒に仕事をしているプロデューサーでもあり、さまざまな準備やプロセスを試すことに常に興味を持っています。このバーボンは、さまざまな種類のナチュラルを開発するプロジェクトの一環です。この場合、高床式で約20日間丁寧に自然乾燥させて製造されます。層を重ねることで風味の発現と乾燥時間を管理します。地域: ウスルタンウスルタンはナワット語 (「オセロットの都市」を意味) に由来し、エルサルバドルの南東部 (レンカ地方) にある県です。 テカパ チナメカ山脈は、エルサルバドル南部の太平洋側のウスルタン県全域に西から東まで伸びています。この山脈は主に火山で構成されており、さらに南の乾燥した平原とのはっきりとしたコントラストが特徴です。山頂は海抜 1600...
エルサルバドル ブルボン ナチュラル
エルサルバドル ブルボン ナチュラル コーヒーは、エルサルバドルのウスルタン地域にあるロス ピリネオス農場で採れたシングルオリジンのスペシャルティ グレードのコーヒー豆です。このコーヒーは自然に加工され、中程度に焙煎されています。シルキーなボディとバランスのとれた酸味。トロピカルフルーツ、トーストナッツ、ライスティーフレーバーとフローラル、ピーチの香り。 ロス ピリネオス農場は円錐形の火山の上に位置し、微気候に恵まれています。ウスルタンのテペカ火山に位置し、プロデューサーのジルベルト・バラオナが所有しています。この農場は、地理的にヨーロッパのピレネー山脈に似ている山の斜面にちなんで名付けられました。ベルリンとサンティアゴ・デ・マリアとジョイの町の間にあるユニークな位置にあり、農園の大部分にはジルベルトのお気に入りの品種であるパカマラが植えられています。彼はこの品種の栽培と繁殖の専門家であり、種子を販売する唯一の WCR 認定苗床を持っています。この農園でのコーヒーの栽培は 1890 年に始まり、家族の話によると、この土地のオリジナルの種子と母植物はアンティグア グアテマラから輸入されたものでした。 コーヒーは、農場のさまざまな場所とコーヒー品種に基づいて、小規模から中規模のバッチに分けられます。現在、この農場ではバーボンエリート、パカス、パカマラという品種が栽培されていますが、この農場はさまざまな品種を栽培するプロカフェプロジェクトにも参加しています。その結果、世界中から自生したコーヒーの木、自然の突然変異体、交配種が栽培された区画ができました。ロス ピリネオス農園は、エルサルバドルで独自のマイクロ コーヒー ミルを建設した先駆者の 1 つです。生産者は今でも加工方法や乾燥方法を実験しています。 ナチュラルプロセスでは、収穫直後のプロセスの乾燥ステップをかなり早い段階に移し、洗浄/浸漬を完全に排除するため、コーヒー豆は伝統的に加工されたコーヒーよりもはるかに長くフルーティなチェリーと接触します。コーヒーチェリー全体を乾燥させ、場合によっては上げ床で3〜4週間乾燥させます。 時にはセメントのテラスの上で単一の層に集められ、理想的な水分レベル(12%以下)に達すると、外皮全体が機械で取り除かれ、緑色のコーヒーの種が現れます。この種子と果実の接触時間が長くなることで、よりフルーティなコーヒーが生まれます。よく訓練された収穫者には、熟したサクランボだけを選ぶという良いインセンティブが与えられます。コーヒーは午後にロス・ピリネオスのマイクロミルに運ばれ、未熟なものと熟しすぎたものを手作業で選別されます。 標高1400~1500メートルのロス・ピリネオス農園で栽培されたブルボン種のコーヒーです。この地域の気候と生育条件は、中程度の標高にもかかわらず素晴らしいです。寒い夜は熟成を遅らせ、風味の発達を本当に良くします。ジルベルトは私たちが何年も一緒に仕事をしているプロデューサーでもあり、さまざまな準備やプロセスを試すことに常に興味を持っています。このバーボンは、さまざまな種類のナチュラルを開発するプロジェクトの一環です。この場合、高床式で約20日間丁寧に自然乾燥させて製造されます。層を重ねることで風味の発現と乾燥時間を管理します。地域: ウスルタンウスルタンはナワット語 (「オセロットの都市」を意味) に由来し、エルサルバドルの南東部 (レンカ地方) にある県です。 テカパ チナメカ山脈は、エルサルバドル南部の太平洋側のウスルタン県全域に西から東まで伸びています。この山脈は主に火山で構成されており、さらに南の乾燥した平原とのはっきりとしたコントラストが特徴です。山頂は海抜 1600...
エチオピア ウォッシュド イルガチェフェ アリチャ G1
エチオピア イルガチェフェ アリチャ G1 コーヒーは、エチオピア南部地域のケベル アリチャ コーヒーミル イルガチェフェで製造されたシングルオリジンの特別グレードのコーヒー豆です。このコーヒーはG1で、ウォッシュ加工され、ライトミディアムとミディアムダークレベルで焙煎されています。軽いミディアムローストは柑橘系の酸味と滑らかなボディを与えます。シロップ、オレンジ、グレープフルーツの風味と花の黒ブドウの香り。中深煎りで柑橘系の酸味とまろやかなボディを与えます。紅茶、キャラメル、はちみつのフレーバーにフローラル、カモミールの香り。 イルガチェフェは、一貫してクリーンなストーンフルーツコーヒーを生産することで有名です。農家は熟したサクランボをケベル・アリチャ工場に届けます。このようなエチオピア南部のコーヒーは、主に、それぞれの地域で長年栽培されてきた特有のエチオピア固有品種のアラビカ種から生産されています。豆や種子から皮や果肉を取り除き、乾燥させるウェット法またはウォッシュ法で加工されます。選別された豆は乾燥床に置かれ、発酵を最小限に抑えるために 4 ~ 6 週間回転させられます。乾燥させたチェリーは、5時間離れたアディスアベバの工場に運ばれ、そこで殻を剥がされ、袋詰めされます。このコーヒーはエチオピアの家宝品種で、海抜1900〜2100メートルの高地で栽培されています。 エチオピア イルガチェフェ アリチャは、イルガチェフェ地区のゲデオ ゾーンにあるケベル アリチャ コーヒー工場を中心に組織された 700 の小規模コーヒー生産者から供給されています。ゲデオ ゾーンは、この地域の先住民であるゲデオ族にちなんで名付けられました。熟したチェリー、ティピカ、在来品種がケベル アリチャ工場に届けられます。コーヒーは天候に応じて12〜15日間、上げ床に寝かされます。豆は羊皮紙に包まれてエチオピアの首都アディスアベバに運ばれ、輸出前に製粉され袋詰めされます。 エチオピアはコーヒー発祥の地であり、世界有数のコーヒー生産国および消費国です。豊かな伝統と卓越した品質を持つエチオピアのコーヒーは、世界最高のコーヒーの一つです。 イルガチェフェの町 (イルガチェフェ) は、標高約 1,900 メートルの大地溝帯に隣接するエチオピアのシダマ (または「シダモ」)...
エチオピア ウォッシュド イルガチェフェ アリチャ G1
エチオピア イルガチェフェ アリチャ G1 コーヒーは、エチオピア南部地域のケベル アリチャ コーヒーミル イルガチェフェで製造されたシングルオリジンの特別グレードのコーヒー豆です。このコーヒーはG1で、ウォッシュ加工され、ライトミディアムとミディアムダークレベルで焙煎されています。軽いミディアムローストは柑橘系の酸味と滑らかなボディを与えます。シロップ、オレンジ、グレープフルーツの風味と花の黒ブドウの香り。中深煎りで柑橘系の酸味とまろやかなボディを与えます。紅茶、キャラメル、はちみつのフレーバーにフローラル、カモミールの香り。 イルガチェフェは、一貫してクリーンなストーンフルーツコーヒーを生産することで有名です。農家は熟したサクランボをケベル・アリチャ工場に届けます。このようなエチオピア南部のコーヒーは、主に、それぞれの地域で長年栽培されてきた特有のエチオピア固有品種のアラビカ種から生産されています。豆や種子から皮や果肉を取り除き、乾燥させるウェット法またはウォッシュ法で加工されます。選別された豆は乾燥床に置かれ、発酵を最小限に抑えるために 4 ~ 6 週間回転させられます。乾燥させたチェリーは、5時間離れたアディスアベバの工場に運ばれ、そこで殻を剥がされ、袋詰めされます。このコーヒーはエチオピアの家宝品種で、海抜1900〜2100メートルの高地で栽培されています。 エチオピア イルガチェフェ アリチャは、イルガチェフェ地区のゲデオ ゾーンにあるケベル アリチャ コーヒー工場を中心に組織された 700 の小規模コーヒー生産者から供給されています。ゲデオ ゾーンは、この地域の先住民であるゲデオ族にちなんで名付けられました。熟したチェリー、ティピカ、在来品種がケベル アリチャ工場に届けられます。コーヒーは天候に応じて12〜15日間、上げ床に寝かされます。豆は羊皮紙に包まれてエチオピアの首都アディスアベバに運ばれ、輸出前に製粉され袋詰めされます。 エチオピアはコーヒー発祥の地であり、世界有数のコーヒー生産国および消費国です。豊かな伝統と卓越した品質を持つエチオピアのコーヒーは、世界最高のコーヒーの一つです。 イルガチェフェの町 (イルガチェフェ) は、標高約 1,900 メートルの大地溝帯に隣接するエチオピアのシダマ (または「シダモ」)...
エチオピア イルガチェフェ ゲデブ ナチュラル
このシングルオリジン エチオピア イルガチェフェ ゲデブ ナチュラル コーヒーは、この混合家宝品種コーヒーを生産するイルガチェフェ ゲデブ地域のタレケシュ ウェラサ産です。オレンジの酸味とブルーベリー、ハチミツの風味で紅茶のようなコクを引き出す浅煎りの中煎り、ライチの酸味とパッションフルーツの風味で紅茶のようなコクを与える中深煎りの2段階でナチュラル加工しローストしています。ココナッツ、ドライクランベリー。 Tarekech Werasa は、ラリサー族と協力する女性コーヒー生産者です。彼女は 1990 年に農場を始めました。コーヒーを購入した仲介業者から何度も不当な扱いを受けていました。最近の規制の変更により、彼女はラリサーの助けを借りて、自分の手で物事を進めることができるようになりました。彼女は自分のコーヒーに非常に誇りを持っており、彼女のコーヒーを試した人は誰でもすぐにそのコーヒーの虜になると信じています。ラリサーの参加者としての彼女の目標は、コーヒーのより安定した需要とより良い価格を確立することであり、彼女の農場で一緒に精力的に働くすべての人々をサポートすることを目指しています。 このナチュラルコーヒーは竹で作られたアフリカンベッドで乾燥されました。約19日分の桜雑貨。一日の日照時間は平均して約 7 時間です。チェリーは頻繁に裏返され、乾燥中に傷んだチェリーを取り除くために選別されます。 ラリサは、繁栄し成長しているものを表すために使用される用語です。 Sucafina のスタッフがファーマー ハブ イニシアチブを通じて始めた Lalisaa プロジェクトは、エチオピアのサプライ チェーンが小規模農家に利益をもたらしたり、高品質のコーヒー生産に対する報酬を与えたりすることができていないという認識から始まりました。 このプロジェクトは、強力な栽培慣行を奨励し、高品質のコーヒーの生産に報酬を与え、小規模農家と直接提携することで農家がサプライチェーンの一部を管理できるように支援します。このプログラムでは、農家が収量と品質を向上させながら、新しい市場や金融サービスにアクセスできるよう支援することを目的とした研修プログラムに毎年参加しています。このプログラムに参加する農家は、農業経営計画の設計とその後の修正、大規模な農業プロジェクトへの融資の利用など、幅広い活動に参加します。 エチオピアはコーヒー発祥の地として有名で、現在でもその信じられないほど多様なフレーバーによりスペシャルティコーヒー産業として残っています。最近の歴史ではそれは困難でしたが、今では新しい規制により直接購入が可能になりました。農家と直接提携することで、農家や焙煎業者に付加価値をもたらす最高品質の特別ロットの生産を支援します。エチオピアのコーヒーの並外れた品質は、さまざまな要因の組み合わせによるものです。コーヒー品種の遺伝的多様性は、栽培条件や加工が似ている農場間であっても、風味に多様性があることを意味します。品種に加えて、加工方法も最終品質に影響します。エチオピアの優れたコーヒーの最後の重要な材料は、私たちが今日楽しんでいる素晴らしいコーヒーを生み出した生産の伝統です。 エチオピアのほとんどの生産者は小規模農家であり、その大部分は伝統的な方法でコーヒーを栽培し続けています。その結果、ほとんどのコーヒーは化学肥料や農薬を使用せずに栽培されています。コーヒーはほとんどすべて手動システムを使用して栽培、収穫、乾燥されます。このシングルオリジンコーヒーを試して、エチオピアの素晴らしいコーヒーの風味を楽しんでください!
エチオピア イルガチェフェ ゲデブ ナチュラル
このシングルオリジン エチオピア イルガチェフェ ゲデブ ナチュラル コーヒーは、この混合家宝品種コーヒーを生産するイルガチェフェ ゲデブ地域のタレケシュ ウェラサ産です。オレンジの酸味とブルーベリー、ハチミツの風味で紅茶のようなコクを引き出す浅煎りの中煎り、ライチの酸味とパッションフルーツの風味で紅茶のようなコクを与える中深煎りの2段階でナチュラル加工しローストしています。ココナッツ、ドライクランベリー。 Tarekech Werasa は、ラリサー族と協力する女性コーヒー生産者です。彼女は 1990 年に農場を始めました。コーヒーを購入した仲介業者から何度も不当な扱いを受けていました。最近の規制の変更により、彼女はラリサーの助けを借りて、自分の手で物事を進めることができるようになりました。彼女は自分のコーヒーに非常に誇りを持っており、彼女のコーヒーを試した人は誰でもすぐにそのコーヒーの虜になると信じています。ラリサーの参加者としての彼女の目標は、コーヒーのより安定した需要とより良い価格を確立することであり、彼女の農場で一緒に精力的に働くすべての人々をサポートすることを目指しています。 このナチュラルコーヒーは竹で作られたアフリカンベッドで乾燥されました。約19日分の桜雑貨。一日の日照時間は平均して約 7 時間です。チェリーは頻繁に裏返され、乾燥中に傷んだチェリーを取り除くために選別されます。 ラリサは、繁栄し成長しているものを表すために使用される用語です。 Sucafina のスタッフがファーマー ハブ イニシアチブを通じて始めた Lalisaa プロジェクトは、エチオピアのサプライ チェーンが小規模農家に利益をもたらしたり、高品質のコーヒー生産に対する報酬を与えたりすることができていないという認識から始まりました。 このプロジェクトは、強力な栽培慣行を奨励し、高品質のコーヒーの生産に報酬を与え、小規模農家と直接提携することで農家がサプライチェーンの一部を管理できるように支援します。このプログラムでは、農家が収量と品質を向上させながら、新しい市場や金融サービスにアクセスできるよう支援することを目的とした研修プログラムに毎年参加しています。このプログラムに参加する農家は、農業経営計画の設計とその後の修正、大規模な農業プロジェクトへの融資の利用など、幅広い活動に参加します。 エチオピアはコーヒー発祥の地として有名で、現在でもその信じられないほど多様なフレーバーによりスペシャルティコーヒー産業として残っています。最近の歴史ではそれは困難でしたが、今では新しい規制により直接購入が可能になりました。農家と直接提携することで、農家や焙煎業者に付加価値をもたらす最高品質の特別ロットの生産を支援します。エチオピアのコーヒーの並外れた品質は、さまざまな要因の組み合わせによるものです。コーヒー品種の遺伝的多様性は、栽培条件や加工が似ている農場間であっても、風味に多様性があることを意味します。品種に加えて、加工方法も最終品質に影響します。エチオピアの優れたコーヒーの最後の重要な材料は、私たちが今日楽しんでいる素晴らしいコーヒーを生み出した生産の伝統です。 エチオピアのほとんどの生産者は小規模農家であり、その大部分は伝統的な方法でコーヒーを栽培し続けています。その結果、ほとんどのコーヒーは化学肥料や農薬を使用せずに栽培されています。コーヒーはほとんどすべて手動システムを使用して栽培、収穫、乾燥されます。このシングルオリジンコーヒーを試して、エチオピアの素晴らしいコーヒーの風味を楽しんでください!