ブラジル カスカベル ベルデ パルプ ナチュラル コーヒー
ブラジル産の優れたスペシャルティグレードのコーヒーをぜひご賞味ください。 1727 年に大佐がコーヒーの木を採取する任務を負ったとき、コーヒーはフランス領ギアナからブラジルに伝わりました。 1840 年代までに、ブラジルは世界最大のコーヒー生産国および輸出国となり、19 世紀以来、ブラジルは世界のコーヒー市場を支配してきました。 ブラジルで生産されているコーヒーは、天然のロブスタ種から中性でマイルドなサントススクリーン 17/18 まで、世界中で消費されるコーヒー全体のわずか約 40% です。ブラジルの農家も近年、マクロロットからマイクロロットに至るまで、スペシャルティコーヒーの生産に大規模な資金を投入し始めている。エスピリト サント、サンパウロ、ミナス ジェライス、バイーアは、ブラジルで最も生産的なコーヒー栽培地域です。ブラジルのコーヒーの大部分は、収量を最大化するように設計され設備が整えられた広大な農場で栽培されています。最低賃金が高く、地形が平坦であるため、ほとんどの農場は手摘みではなく機械収穫を選択しています。ブラジルの生コーヒーの大部分は自然に加工されたものです。最高のブラジルコーヒーは酸味が少なく、ナッツのような甘い風味があり、多くの場合チョコレートのようなロースト風味を伴うほろ苦い味わいです。 ブラジル カスカベル ベルデ パルプ ナチュラルコーヒー ブラジルのさまざまな地域から集められたスペシャルティグレードのコーヒー豆です。ポルトガル語では、カスカベル ベルデは「緑のガラガラヘビ」を意味します。ガラガラヘビはネガティブな印象を持たれていますが、げっ歯類や他の小動物を食べ、コーヒー農園への侵入を防ぐため、コーヒーの生態にとって極めて重要です。 このコーヒーはパルプ化された自然な加工品で、標高 800 ～ 1,110 マスルで栽培され、コーヒーグレードは NY2 Scr です。 16歳以上。パルプ化の自然なプロセスには、コーヒーのパルプ化とパティオでの乾燥のためのレイアウトが含まれます。その後、コーヒーをかき集めて定期的に回転させ、均一な乾燥ときれいなカップのプロファイルを保証します。 NY2 グレードは、...
ブラジル カスカベル ベルデ パルプ ナチュラル コーヒー
ブラジル産の優れたスペシャルティグレードのコーヒーをぜひご賞味ください。 1727 年に大佐がコーヒーの木を採取する任務を負ったとき、コーヒーはフランス領ギアナからブラジルに伝わりました。 1840 年代までに、ブラジルは世界最大のコーヒー生産国および輸出国となり、19 世紀以来、ブラジルは世界のコーヒー市場を支配してきました。 ブラジルで生産されているコーヒーは、天然のロブスタ種から中性でマイルドなサントススクリーン 17/18 まで、世界中で消費されるコーヒー全体のわずか約 40% です。ブラジルの農家も近年、マクロロットからマイクロロットに至るまで、スペシャルティコーヒーの生産に大規模な資金を投入し始めている。エスピリト サント、サンパウロ、ミナス ジェライス、バイーアは、ブラジルで最も生産的なコーヒー栽培地域です。ブラジルのコーヒーの大部分は、収量を最大化するように設計され設備が整えられた広大な農場で栽培されています。最低賃金が高く、地形が平坦であるため、ほとんどの農場は手摘みではなく機械収穫を選択しています。ブラジルの生コーヒーの大部分は自然に加工されたものです。最高のブラジルコーヒーは酸味が少なく、ナッツのような甘い風味があり、多くの場合チョコレートのようなロースト風味を伴うほろ苦い味わいです。 ブラジル カスカベル ベルデ パルプ ナチュラルコーヒー ブラジルのさまざまな地域から集められたスペシャルティグレードのコーヒー豆です。ポルトガル語では、カスカベル ベルデは「緑のガラガラヘビ」を意味します。ガラガラヘビはネガティブな印象を持たれていますが、げっ歯類や他の小動物を食べ、コーヒー農園への侵入を防ぐため、コーヒーの生態にとって極めて重要です。 このコーヒーはパルプ化された自然な加工品で、標高 800 ～ 1,110 マスルで栽培され、コーヒーグレードは NY2 Scr です。 16歳以上。パルプ化の自然なプロセスには、コーヒーのパルプ化とパティオでの乾燥のためのレイアウトが含まれます。その後、コーヒーをかき集めて定期的に回転させ、均一な乾燥ときれいなカップのプロファイルを保証します。 NY2 グレードは、...
コーヒーガイド - コーヒーの旅を始めましょう!
コーヒーは古くから私たちの身近にあり、日常生活の一部として楽しまれてきました。ほとんどの人は通常、精神的および肉体的な疲労を和らげ、精神的な覚醒を高めるためにコーヒーを飲みます。コーヒー飲料は、ブラックコーヒー、エスプレッソ、ラテ、カプチーノなど、さまざまな方法で誰でも準備して飲むことができるため、ほぼすべてのタイプの人に楽しんでいます。それぞれの種類のコーヒーを検討するのは非常にエキサイティングな経験です。この有名な豆の使い方を一度知ってしまうと、もう後戻りはできません。 コーヒーの旅を始めてみませんか?ここにガイドがあります。常に ~ から始めてください焙煎したてのコーヒーコーヒーの鮮度はコーヒーの旅において重要な役割を果たします。コーヒーの風味は焙煎日から2週間以内が最も美味しくなります。コーヒー体験を最大限に楽しむために、コーヒーの袋に焙煎日を確認することをお勧めします。 コーヒーは通常、生豆から浅煎り、中煎り、深煎りまで焙煎されます。 コーヒーを初めて飲む方は、最初の一杯は軽い感じのコーヒー、ミルクや甘味料を入れたコーヒー（ラテ）を試して苦味のバランスを取ることをお勧めします。この形式でコーヒーを飲むことに慣れたら、より深い焙煎（ブラックコーヒー、エスプレッソ）に進むことができます。コーヒー豆を粉砕する豆全体のコーヒーを購入し、淹れる直前に挽くのが良いでしょう。コーヒーは挽くとすぐに風味が落ち始めます。コーヒーストレージ湿気、熱、空気、光は焙煎したコーヒー豆にとって大敵なので、直射日光を避け、室温で保管してください。コーヒーを冷蔵庫や冷凍庫に保管しないでください。コーヒーバッグを開いたら、コーヒーの鮮度を保つために密閉容器に保管するのが最善です。 醸造ツール/ギア 市場にはあらゆるコーヒー器具が市販されているので、毎回高品質のコーヒーを淹れるのに役立つ高品質の器具に投資する方がずっと良いでしょう。手動抽出に慣れていない場合は、フレンチ プレスから始めて、コーヒーの経験が進むにつれてプア オーバーに移行することをお勧めします。 - フレンチプレス -フレンチ プレスは、私たちが「ゲートウェイ」コーヒー抽出装置と呼んでいるものです。安価で淹れやすく、約 4 分でフルボディのカップが出来上がります。 - 注ぎます - V60 は、市場で最も人気のあるプアオーバー ビールの 1 つです。クリーンで甘いカップを作り出し、プアオーバーは美しくデザインされており、癒しとリラックスをもたらす抽出プロセスを誇ります。水を均一に分配するには、グースネックケトルをお勧めします。 -ケトル-グースネックケトルを使用すると、抽出中の水の配分を完全に制御できます。見た目もかなり優雅ですね。温度計が内蔵されているものを購入するのが最善です。 - 温度計 - 水は195〜205Fの間でコーヒーを最もよく抽出します（水は212Fで沸騰します）。温度計がない場合は、水を沸騰させて30秒間放置してから抽出してください。 -...
コーヒーガイド - コーヒーの旅を始めましょう!
コーヒーは古くから私たちの身近にあり、日常生活の一部として楽しまれてきました。ほとんどの人は通常、精神的および肉体的な疲労を和らげ、精神的な覚醒を高めるためにコーヒーを飲みます。コーヒー飲料は、ブラックコーヒー、エスプレッソ、ラテ、カプチーノなど、さまざまな方法で誰でも準備して飲むことができるため、ほぼすべてのタイプの人に楽しんでいます。それぞれの種類のコーヒーを検討するのは非常にエキサイティングな経験です。この有名な豆の使い方を一度知ってしまうと、もう後戻りはできません。 コーヒーの旅を始めてみませんか?ここにガイドがあります。常に ~ から始めてください焙煎したてのコーヒーコーヒーの鮮度はコーヒーの旅において重要な役割を果たします。コーヒーの風味は焙煎日から2週間以内が最も美味しくなります。コーヒー体験を最大限に楽しむために、コーヒーの袋に焙煎日を確認することをお勧めします。 コーヒーは通常、生豆から浅煎り、中煎り、深煎りまで焙煎されます。 コーヒーを初めて飲む方は、最初の一杯は軽い感じのコーヒー、ミルクや甘味料を入れたコーヒー（ラテ）を試して苦味のバランスを取ることをお勧めします。この形式でコーヒーを飲むことに慣れたら、より深い焙煎（ブラックコーヒー、エスプレッソ）に進むことができます。コーヒー豆を粉砕する豆全体のコーヒーを購入し、淹れる直前に挽くのが良いでしょう。コーヒーは挽くとすぐに風味が落ち始めます。コーヒーストレージ湿気、熱、空気、光は焙煎したコーヒー豆にとって大敵なので、直射日光を避け、室温で保管してください。コーヒーを冷蔵庫や冷凍庫に保管しないでください。コーヒーバッグを開いたら、コーヒーの鮮度を保つために密閉容器に保管するのが最善です。 醸造ツール/ギア 市場にはあらゆるコーヒー器具が市販されているので、毎回高品質のコーヒーを淹れるのに役立つ高品質の器具に投資する方がずっと良いでしょう。手動抽出に慣れていない場合は、フレンチ プレスから始めて、コーヒーの経験が進むにつれてプア オーバーに移行することをお勧めします。 - フレンチプレス -フレンチ プレスは、私たちが「ゲートウェイ」コーヒー抽出装置と呼んでいるものです。安価で淹れやすく、約 4 分でフルボディのカップが出来上がります。 - 注ぎます - V60 は、市場で最も人気のあるプアオーバー ビールの 1 つです。クリーンで甘いカップを作り出し、プアオーバーは美しくデザインされており、癒しとリラックスをもたらす抽出プロセスを誇ります。水を均一に分配するには、グースネックケトルをお勧めします。 -ケトル-グースネックケトルを使用すると、抽出中の水の配分を完全に制御できます。見た目もかなり優雅ですね。温度計が内蔵されているものを購入するのが最善です。 - 温度計 - 水は195〜205Fの間でコーヒーを最もよく抽出します（水は212Fで沸騰します）。温度計がない場合は、水を沸騰させて30秒間放置してから抽出してください。 -...
コーヒー加工: ナチュラル/ドライ
私たちが購入するコーヒーバッグに「ナチュラルプロセス」、「ドライプロセス」、または「天日乾燥」とマークされていることに注目してください。 天然/乾燥/天日干しのプロセスについて詳しく知りたいですか?はじめましょう！ それはどこから始まりましたか? ドライプロセスとも呼ばれるナチュラルプロセスは、エチオピアに由来するといわれています。エチオピアやブラジルの一部の地域など、水にアクセスできない地域でよく見られます。このプロセスは、それが使用される地域では一般的に伝統的です。果実は豆の上に残り、そのまま乾燥します。このプロセスに必要な投資は少なくなりますが、果物と種子を時間内に確実に乾燥させるためには、一定の気候条件が必要です。 このプロセスは品質が低く、風味が不安定になる可能性があると考える人もいます。しかし、このプロセスが実際に最も風味豊かなコーヒーを生み出す可能性があると信じている人はたくさんいます。生産者は一貫性を達成する必要があり、そうすれば多くの人が、ナチュラルコーヒーがウォッシュドコーヒーと一致し、より興味深いノートや特徴も提供できることに同意するでしょう。これは通常、ブラジルや他のコーヒー栽培地で行われます。 プロセス ナチュラルプロセス、ドライプロセス、未洗浄、または自然天日乾燥はすべて、通常、パティオまたはレイズドベッドでコーヒーチェリーを天日で乾燥させる同じ処理方法を指します。これはコーヒーを加工する最も古い方法とも考えられています。コーヒーの木からコーヒーチェリーを摘み取った後、薄く広げて天日で乾燥させます。乾燥ステーションは農場や地域によって多少異なる場合があります。レンガ造りのパティオを使用するところもあれば、さくらんぼの周りに空気が流れるようにして、より均一に乾燥できる特別な上げ床 (テーブル) を使用するところもあります。サクランボが腐るのを防ぐために、セメントのテラスの上でサクランボをかき集めて一層にして、一日中向きを変え、夜や暴風雨の時には覆いをします。このプロセスには通常 3 ～ 6 週間かかりますが、より伝統的なコーヒー加工方法です。サクランボを天日で乾燥させるこのプロセスは、確実に水にアクセスできない場所で行われ、通常はエチオピアやイエメンの一部など、湿度が低く、雨がほとんど降らない地域で最も効果的ですが、一部の農家ではこの自然なプロセスを使用しています。他の場所。 チェリーは理想的な水分レベルまで乾燥させた後、残りのドライフルーツから種子を分離するために工場に送られます。これは「殻付き」として知られています。皮と乾燥果肉は機械的に取り除かれ、生のコーヒーは輸出前に保管され「休ませ」られます。この種子と果実の接触時間が長くなることで、よりフルーティなコーヒーが生まれます。 味の結果はどうなるのでしょうか？ 天然の天日乾燥加工コーヒーの種子はチェリーの中に長時間閉じ込められるため、このプロセスから得られるフレーバーは一般に、よりフルーティーでフルボディになります。このプロセス中に豆の中や周囲の天然糖が注入され、洗浄されたコーヒーよりも糖分が多く、フルーツや発酵フレーバーの含有量が多くなります。 丁寧に摘まれて加工された天然コーヒーは、信じられないほどのカッピングノートを引き出し、消費者に驚くほど甘い風味を提供します。ナチュラルなものの中には、コーヒーというよりもトロピカルフルーツサラダやフルーツコンポートのような味になるものもあります。 天然加工コーヒーは、風味に関してバリスタの意見が確実に分かれています。自然なプロセスにより、品種や地域に関係なく、コーヒーにフルーティーさや甘みなどの風味が確実に加わります。天然加工コーヒーの一般的なフレーバーノートは、ブルーベリー、イチゴ、トロピカルフルーツ、ハチミツなどですが、その一方で、ワイルドな発酵フレーバーやアルコールのようなノートも存在する場合があります。ナチュラルコーヒーは、ウォッシュドコーヒーと比較すると、赤ワインのような風味があるとよく言われます。天然加工コーヒーは、焙煎業者やバリスタがコーヒーの味を紹介し、消費者の心を開くのに非常に役立ちますが、その一方で、カップに含まれる発酵した野性的なフレーバーが好きではない人々にとってはあまり良くない可能性もあります。 当店のナチュラルコーヒーはこちらです。 ウガンダ ムブク ナチュラル コーヒー エルサルバドル ブルボン ナチュラル コーヒー エチオピア イルガチェフェ ゲデブ...
コーヒー加工: ナチュラル/ドライ
私たちが購入するコーヒーバッグに「ナチュラルプロセス」、「ドライプロセス」、または「天日乾燥」とマークされていることに注目してください。 天然/乾燥/天日干しのプロセスについて詳しく知りたいですか?はじめましょう！ それはどこから始まりましたか? ドライプロセスとも呼ばれるナチュラルプロセスは、エチオピアに由来するといわれています。エチオピアやブラジルの一部の地域など、水にアクセスできない地域でよく見られます。このプロセスは、それが使用される地域では一般的に伝統的です。果実は豆の上に残り、そのまま乾燥します。このプロセスに必要な投資は少なくなりますが、果物と種子を時間内に確実に乾燥させるためには、一定の気候条件が必要です。 このプロセスは品質が低く、風味が不安定になる可能性があると考える人もいます。しかし、このプロセスが実際に最も風味豊かなコーヒーを生み出す可能性があると信じている人はたくさんいます。生産者は一貫性を達成する必要があり、そうすれば多くの人が、ナチュラルコーヒーがウォッシュドコーヒーと一致し、より興味深いノートや特徴も提供できることに同意するでしょう。これは通常、ブラジルや他のコーヒー栽培地で行われます。 プロセス ナチュラルプロセス、ドライプロセス、未洗浄、または自然天日乾燥はすべて、通常、パティオまたはレイズドベッドでコーヒーチェリーを天日で乾燥させる同じ処理方法を指します。これはコーヒーを加工する最も古い方法とも考えられています。コーヒーの木からコーヒーチェリーを摘み取った後、薄く広げて天日で乾燥させます。乾燥ステーションは農場や地域によって多少異なる場合があります。レンガ造りのパティオを使用するところもあれば、さくらんぼの周りに空気が流れるようにして、より均一に乾燥できる特別な上げ床 (テーブル) を使用するところもあります。サクランボが腐るのを防ぐために、セメントのテラスの上でサクランボをかき集めて一層にして、一日中向きを変え、夜や暴風雨の時には覆いをします。このプロセスには通常 3 ～ 6 週間かかりますが、より伝統的なコーヒー加工方法です。サクランボを天日で乾燥させるこのプロセスは、確実に水にアクセスできない場所で行われ、通常はエチオピアやイエメンの一部など、湿度が低く、雨がほとんど降らない地域で最も効果的ですが、一部の農家ではこの自然なプロセスを使用しています。他の場所。 チェリーは理想的な水分レベルまで乾燥させた後、残りのドライフルーツから種子を分離するために工場に送られます。これは「殻付き」として知られています。皮と乾燥果肉は機械的に取り除かれ、生のコーヒーは輸出前に保管され「休ませ」られます。この種子と果実の接触時間が長くなることで、よりフルーティなコーヒーが生まれます。 味の結果はどうなるのでしょうか？ 天然の天日乾燥加工コーヒーの種子はチェリーの中に長時間閉じ込められるため、このプロセスから得られるフレーバーは一般に、よりフルーティーでフルボディになります。このプロセス中に豆の中や周囲の天然糖が注入され、洗浄されたコーヒーよりも糖分が多く、フルーツや発酵フレーバーの含有量が多くなります。 丁寧に摘まれて加工された天然コーヒーは、信じられないほどのカッピングノートを引き出し、消費者に驚くほど甘い風味を提供します。ナチュラルなものの中には、コーヒーというよりもトロピカルフルーツサラダやフルーツコンポートのような味になるものもあります。 天然加工コーヒーは、風味に関してバリスタの意見が確実に分かれています。自然なプロセスにより、品種や地域に関係なく、コーヒーにフルーティーさや甘みなどの風味が確実に加わります。天然加工コーヒーの一般的なフレーバーノートは、ブルーベリー、イチゴ、トロピカルフルーツ、ハチミツなどですが、その一方で、ワイルドな発酵フレーバーやアルコールのようなノートも存在する場合があります。ナチュラルコーヒーは、ウォッシュドコーヒーと比較すると、赤ワインのような風味があるとよく言われます。天然加工コーヒーは、焙煎業者やバリスタがコーヒーの味を紹介し、消費者の心を開くのに非常に役立ちますが、その一方で、カップに含まれる発酵した野性的なフレーバーが好きではない人々にとってはあまり良くない可能性もあります。 当店のナチュラルコーヒーはこちらです。 ウガンダ ムブク ナチュラル コーヒー エルサルバドル ブルボン ナチュラル コーヒー エチオピア イルガチェフェ ゲデブ...
ケニア キリンヤガ キビリギ AA トップ コーヒー
ケニア キリンヤガ キビリギ AA トップ コーヒーは、シングルオリジンのスペシャルティ グレードのコーヒー豆で、洗浄加工されています。甘酸っぱい強いクランベリージュースとオレンジピールの酸味を高めるために、軽いレベルでローストされています。フルで滑らかなボディとクランベリージュースの風味。 キビリグウィは、A2 高速道路沿いのラガティ川に隣接する小さな地域です。アフリカ東海岸の赤道直下に位置するケニアは、「人類発祥の地」と言われています。ケニアの地形は信じられないほど多様です。この国は、山、渓谷、開けた平原、砂漠、森林、湖、サバンナ、そして黄金色の砂浜の海岸線がある国です。コーヒーはイギリス人によって隣国のエチオピアとレユニオン（ブルボン）島からの種子を使ってケニアに導入されました。 1930 年代、ハイブリッドの開発により、SL28 および SL34 という非常に成功した品種が誕生しました。これらのコーヒーは現在世界的に有名であり、レモンの酸味を伴う素晴らしい複雑さで高く評価されています。この国で最高のコーヒーは、北はケニア山の南斜面の中央高地と西はアバーデア山脈の麓で栽培されています。ここでは、コーヒーは海抜 1,800 メートルまでの高地にある農場で栽培されています。この地域の肥沃な火山土壌が、カップの中で見つかる信じられないほどの風味の鍵となります。ケニアで最高のコーヒーは協同組合によって生産されています。ケニアのコーヒーの約60％は、残りを農園やプランテーションとの協同組合で生産されています。通常、小規模農園または「シャンバ」は、日陰で栽培されたコーヒー、家、家族で飼われている牛、家族が使用するさまざまな野菜や果物で構成されています。 トゥングリ工場はキビリグウィ農民協同組合に加盟しており、合計 7 つの工場があるキリンヤガ郡にあります。この地域は海抜 1,700 ～ 1,800 メートルに位置し、深くて水はけの良い肥沃な赤い火山土壌があり、年間降水量は 953 mm です。 コーヒーは小規模農家のメンバーによって手摘みされ、トゥングリ工場に届けられ、そこでパルプ化されます。これは最初に、水の浮遊を利用して密度の高い豆を未熟なムブニ（浮遊物）から分離します。つまり、密度の高い豆は沈み、チャネルを通って発酵タンクに送られます。この最初の発酵段階は約 24...
ケニア キリンヤガ キビリギ AA トップ コーヒー
ケニア キリンヤガ キビリギ AA トップ コーヒーは、シングルオリジンのスペシャルティ グレードのコーヒー豆で、洗浄加工されています。甘酸っぱい強いクランベリージュースとオレンジピールの酸味を高めるために、軽いレベルでローストされています。フルで滑らかなボディとクランベリージュースの風味。 キビリグウィは、A2 高速道路沿いのラガティ川に隣接する小さな地域です。アフリカ東海岸の赤道直下に位置するケニアは、「人類発祥の地」と言われています。ケニアの地形は信じられないほど多様です。この国は、山、渓谷、開けた平原、砂漠、森林、湖、サバンナ、そして黄金色の砂浜の海岸線がある国です。コーヒーはイギリス人によって隣国のエチオピアとレユニオン（ブルボン）島からの種子を使ってケニアに導入されました。 1930 年代、ハイブリッドの開発により、SL28 および SL34 という非常に成功した品種が誕生しました。これらのコーヒーは現在世界的に有名であり、レモンの酸味を伴う素晴らしい複雑さで高く評価されています。この国で最高のコーヒーは、北はケニア山の南斜面の中央高地と西はアバーデア山脈の麓で栽培されています。ここでは、コーヒーは海抜 1,800 メートルまでの高地にある農場で栽培されています。この地域の肥沃な火山土壌が、カップの中で見つかる信じられないほどの風味の鍵となります。ケニアで最高のコーヒーは協同組合によって生産されています。ケニアのコーヒーの約60％は、残りを農園やプランテーションとの協同組合で生産されています。通常、小規模農園または「シャンバ」は、日陰で栽培されたコーヒー、家、家族で飼われている牛、家族が使用するさまざまな野菜や果物で構成されています。 トゥングリ工場はキビリグウィ農民協同組合に加盟しており、合計 7 つの工場があるキリンヤガ郡にあります。この地域は海抜 1,700 ～ 1,800 メートルに位置し、深くて水はけの良い肥沃な赤い火山土壌があり、年間降水量は 953 mm です。 コーヒーは小規模農家のメンバーによって手摘みされ、トゥングリ工場に届けられ、そこでパルプ化されます。これは最初に、水の浮遊を利用して密度の高い豆を未熟なムブニ（浮遊物）から分離します。つまり、密度の高い豆は沈み、チャネルを通って発酵タンクに送られます。この最初の発酵段階は約 24...
エチオピア ベンチ マジ ゲシャ G1 ナチュラル コーヒー
この驚くべき品種は、エチオピアの最西端、ベンチマジゾーンの鬱蒼としたジャングルに位置するゲシャ村から来ています。甘い花の香り、強烈な甘さ、余韻が長く続きます。 ゲシャ村の物語 南スーダンの国境近くには、輝くようなゲシャ コーヒーの本拠地であるベンチ マジ ゾーンの野生的で鬱蒼とした見事な森林があります。さわやかな酸味と豊かなコクで、世界中のコーヒー愛飲者を驚かせるコーヒーです。 レイチェル・サミュエルとアダム・オーバートンは、2007 年にエチオピア コーヒーに関するドキュメンタリーを制作中にコーヒーへの情熱を育みました。彼らはエチオピア、その人々、そしてコーヒーに恋をしました。彼らの道は、コーヒー教育者であり、ゲシャ コーヒーの分野の権威であるウィレム ブーツにつながりました。 厳しいトレーニングを終えた後、彼らはベンチマジに戻り、コーヒー農園に最適な場所を探しました。数か月にわたる捜索の後、彼らは手つかずの美しい緑豊かな土地を見つけました。未来のゲシャ村。有名なパナマの芸者の誕生の地から目と鼻の先にあります。 2011 年、レイチェルとアダムはついにエチオピアのゲシャ コーヒーの伝説を復活させました。 ゲシャ ビレッジは、標高が高く、降水量が豊富で、温暖な気候に恵まれ、実り豊かな土地に恵まれた 471 ヘクタールの農場です。レイチェルとアダムは、近隣のゴリ・ゲシャの森から野生のゲシャの種子を選び始め、それを在来の木の間に植えました。 アダム・オーバートンとレイチェル・オーバートン夫妻によって、希少なエチオピア由来の植物品種ゲシャ（ゲイシャとも）の木から生産されました。全体的に細長い豆と独特のフルーティーでさわやかな味わいを持つゲシャ品種は、世界で最もユニークなコーヒーの 1 つとしての地位を確立し続けています。ゲシャ品種はエチオピアが起源ですが、2004 年にパナマのボケテで栽培されていることがコーヒー界によって「発見」され、パナマは拡大するゲシャの世界を支配し続けています。 プロセス 乾燥プロセスは簡単そうに見えます。果実を摘み取り、赤から茶色、そして背中近くまで変わるまで太陽の下に置き、その後、厚い乾燥した外層を一度に剥がして、緑の豆を露出させます。乾燥地域に適した方法で、太陽と熱で果皮内の種子を乾燥させます。 そのシンプルさと、ブドウを乾燥させてレーズンにするのに似た、果実がそのままの状態でそのまま残るため、「ナチュラルコーヒー」とよく呼ばれます。投資が最小限で済むため、乾式プロセス法は、果実と種子を乾燥できる適切な気候を備えた地域で安価な商品グレードのコーヒーを製造するためのデフォルトとなっています。 ...
エチオピア ベンチ マジ ゲシャ G1 ナチュラル コーヒー
この驚くべき品種は、エチオピアの最西端、ベンチマジゾーンの鬱蒼としたジャングルに位置するゲシャ村から来ています。甘い花の香り、強烈な甘さ、余韻が長く続きます。 ゲシャ村の物語 南スーダンの国境近くには、輝くようなゲシャ コーヒーの本拠地であるベンチ マジ ゾーンの野生的で鬱蒼とした見事な森林があります。さわやかな酸味と豊かなコクで、世界中のコーヒー愛飲者を驚かせるコーヒーです。 レイチェル・サミュエルとアダム・オーバートンは、2007 年にエチオピア コーヒーに関するドキュメンタリーを制作中にコーヒーへの情熱を育みました。彼らはエチオピア、その人々、そしてコーヒーに恋をしました。彼らの道は、コーヒー教育者であり、ゲシャ コーヒーの分野の権威であるウィレム ブーツにつながりました。 厳しいトレーニングを終えた後、彼らはベンチマジに戻り、コーヒー農園に最適な場所を探しました。数か月にわたる捜索の後、彼らは手つかずの美しい緑豊かな土地を見つけました。未来のゲシャ村。有名なパナマの芸者の誕生の地から目と鼻の先にあります。 2011 年、レイチェルとアダムはついにエチオピアのゲシャ コーヒーの伝説を復活させました。 ゲシャ ビレッジは、標高が高く、降水量が豊富で、温暖な気候に恵まれ、実り豊かな土地に恵まれた 471 ヘクタールの農場です。レイチェルとアダムは、近隣のゴリ・ゲシャの森から野生のゲシャの種子を選び始め、それを在来の木の間に植えました。 アダム・オーバートンとレイチェル・オーバートン夫妻によって、希少なエチオピア由来の植物品種ゲシャ（ゲイシャとも）の木から生産されました。全体的に細長い豆と独特のフルーティーでさわやかな味わいを持つゲシャ品種は、世界で最もユニークなコーヒーの 1 つとしての地位を確立し続けています。ゲシャ品種はエチオピアが起源ですが、2004 年にパナマのボケテで栽培されていることがコーヒー界によって「発見」され、パナマは拡大するゲシャの世界を支配し続けています。 プロセス 乾燥プロセスは簡単そうに見えます。果実を摘み取り、赤から茶色、そして背中近くまで変わるまで太陽の下に置き、その後、厚い乾燥した外層を一度に剥がして、緑の豆を露出させます。乾燥地域に適した方法で、太陽と熱で果皮内の種子を乾燥させます。 そのシンプルさと、ブドウを乾燥させてレーズンにするのに似た、果実がそのままの状態でそのまま残るため、「ナチュラルコーヒー」とよく呼ばれます。投資が最小限で済むため、乾式プロセス法は、果実と種子を乾燥できる適切な気候を備えた地域で安価な商品グレードのコーヒーを製造するためのデフォルトとなっています。 ...
ホンジュラス ラス ラグナス パカマラ ナチュラル コーヒー
ホンジュラス・ラス・ラグナス産の手摘み豆を使用したコーヒーです。このナチュラルプロセスコーヒーは、高度な訓練を受けたコーヒー農家の選ばれたグループによって手作業で選ばれ、安定した品質と特別な味を保証します。彼らは、明るいブルゴーニュ色と甘い香りによって、完全に熟したサクランボを見分けることができます。このシングルオリジンコーヒーはアラビカ豆100％で、独特の風味を持っています。 多様な日陰の木々、熱帯雨林の状態、湧き水による自然の灌漑の組み合わせが、このパカマラ コーヒーの栽培に最適な微気候を提供します。地元住民のほとんどはコーヒー栽培を生業としています。ホンジュラスの10万人のコーヒー生産者のほとんどは小さな土地しか所有しておらず、コーヒーを加工して販売するには長距離を輸送する必要があり、これにも多額の追加コストがかかります。 パカマラコーヒーとは何ですか？ パカマラコーヒーは、もともとパカス品種とマラゴジペ品種を交配して作られたコーヒー品種です。パカマラ コーヒーが高く評価されているのは、単純に言えば、本当においしいからです。 パカマラ植物は、パカス品種から矮性遺伝子を、マラゴジペから大きな豆サイズを受け継いでいます。パカマラは通常、複雑で強烈な香りを持っています。クリーミーな質感を持つ中程度から濃厚なボディ。エレガントな酸味と、チョコレートやバタースコッチの甘い香りから、柑橘類、赤いベリー、核果を思わせるフルーティーな香りまで、さまざまなフレーバーが特徴です。 パカマラは葉が厚く、節間が短く、葉が大きい中型の木です。生産するサクランボは長くて小さな突起があり、種子は大きく楕円形です。 この結果、パカマラ植物はより密度が高く、背丈がよりコンパクトになります。そのため、マラゴジペよりも耐風性が高くなります。したがって、植物を互いに近づけたり、急な斜面でも栽培することができます。これらの性質は、最適な高地での生育に理想的です。これらの要因により、マラゴジペ植物と比較して生産性が向上します。 パカマラ植物は、パカス植物よりも大きくて望ましい豆も生産します。これはより質の高い味わいにつながります。これは私たちが恩恵を受ける部分です。これらの豆は、より発達した高品質の味プロファイルを提供します。 パカマラはどのようにして作られたのでしょうか? パカマラは、1958 年にエルサルバドルのエルサルバドルコーヒー研究所で初めて生産され、パカス品種とマラゴジッペ品種の交配から生まれ、現在では多くの中米諸国で栽培されています。 パカスコーヒー + マラゴジプコーヒー = パカマラコーヒー パカスはブルボン品種の自然突然変異です。パカスの木はサイズが短く、節間が狭く、葉がコンパクトに発達するため、強風、日光、水不足などの厳しい気候条件に耐えることができます。病気に対する耐性が高く、多くの生育条件に適応し、高い生産収量をもたらします。 マラゴジッペはティピカ品種の突然変異です。マラゴジッペの木は非常に高く成長し、最大級のコーヒー種子を生産します。この品種は収量は高くありませんが、カップの品質は注目に値します。 パカマラ ハイブリッドの作成の背後にあるアイデアは、2 つの品種の長所を活かすことでした。それぞれの親品種の最初の 4 文字にちなんで PACAMARA と名付けられました。 ホンジュラス産のナチュラルコーヒーをぜひお試しください！ブラックカラント、オレンジピールの酸味、ミディアムボディ。ピーチ、プラム、紅茶味。
ホンジュラス ラス ラグナス パカマラ ナチュラル コーヒー
ホンジュラス・ラス・ラグナス産の手摘み豆を使用したコーヒーです。このナチュラルプロセスコーヒーは、高度な訓練を受けたコーヒー農家の選ばれたグループによって手作業で選ばれ、安定した品質と特別な味を保証します。彼らは、明るいブルゴーニュ色と甘い香りによって、完全に熟したサクランボを見分けることができます。このシングルオリジンコーヒーはアラビカ豆100％で、独特の風味を持っています。 多様な日陰の木々、熱帯雨林の状態、湧き水による自然の灌漑の組み合わせが、このパカマラ コーヒーの栽培に最適な微気候を提供します。地元住民のほとんどはコーヒー栽培を生業としています。ホンジュラスの10万人のコーヒー生産者のほとんどは小さな土地しか所有しておらず、コーヒーを加工して販売するには長距離を輸送する必要があり、これにも多額の追加コストがかかります。 パカマラコーヒーとは何ですか？ パカマラコーヒーは、もともとパカス品種とマラゴジペ品種を交配して作られたコーヒー品種です。パカマラ コーヒーが高く評価されているのは、単純に言えば、本当においしいからです。 パカマラ植物は、パカス品種から矮性遺伝子を、マラゴジペから大きな豆サイズを受け継いでいます。パカマラは通常、複雑で強烈な香りを持っています。クリーミーな質感を持つ中程度から濃厚なボディ。エレガントな酸味と、チョコレートやバタースコッチの甘い香りから、柑橘類、赤いベリー、核果を思わせるフルーティーな香りまで、さまざまなフレーバーが特徴です。 パカマラは葉が厚く、節間が短く、葉が大きい中型の木です。生産するサクランボは長くて小さな突起があり、種子は大きく楕円形です。 この結果、パカマラ植物はより密度が高く、背丈がよりコンパクトになります。そのため、マラゴジペよりも耐風性が高くなります。したがって、植物を互いに近づけたり、急な斜面でも栽培することができます。これらの性質は、最適な高地での生育に理想的です。これらの要因により、マラゴジペ植物と比較して生産性が向上します。 パカマラ植物は、パカス植物よりも大きくて望ましい豆も生産します。これはより質の高い味わいにつながります。これは私たちが恩恵を受ける部分です。これらの豆は、より発達した高品質の味プロファイルを提供します。 パカマラはどのようにして作られたのでしょうか? パカマラは、1958 年にエルサルバドルのエルサルバドルコーヒー研究所で初めて生産され、パカス品種とマラゴジッペ品種の交配から生まれ、現在では多くの中米諸国で栽培されています。 パカスコーヒー + マラゴジプコーヒー = パカマラコーヒー パカスはブルボン品種の自然突然変異です。パカスの木はサイズが短く、節間が狭く、葉がコンパクトに発達するため、強風、日光、水不足などの厳しい気候条件に耐えることができます。病気に対する耐性が高く、多くの生育条件に適応し、高い生産収量をもたらします。 マラゴジッペはティピカ品種の突然変異です。マラゴジッペの木は非常に高く成長し、最大級のコーヒー種子を生産します。この品種は収量は高くありませんが、カップの品質は注目に値します。 パカマラ ハイブリッドの作成の背後にあるアイデアは、2 つの品種の長所を活かすことでした。それぞれの親品種の最初の 4 文字にちなんで PACAMARA と名付けられました。 ホンジュラス産のナチュラルコーヒーをぜひお試しください！ブラックカラント、オレンジピールの酸味、ミディアムボディ。ピーチ、プラム、紅茶味。