「コーヒーベルト」について聞いたことがありますか？ 「コーヒーベルト」とは、北回帰線と北回帰線の間、赤道付近の地域を指します。赤道に近い地域なので、気候条件がコーヒー栽培に最適です。世界中のコーヒー生産国のほとんどがこの「コーヒーベルト」地域に位置しているのはそのためです。
情熱に満ちたグアテマラ ウエウエテナンゴとコスタリカ タラズ
コーヒーを飲むのが好きな人は、中米のコーヒーによく馴染みがあると思います。パナマのゲイシャ一杯に恋に落ちる人もいるでしょうし、ホンジュラスのマルカラに憧れる人もいるでしょう。なぜ中米のコーヒーはいつも印象深いのでしょうか？中米では気候と地理的条件が互いに適合しており、これはコーヒー生産において重要な利点です。火山土壌は肥沃です。これにより、コーヒー豆は絶滅した環境と栄養を利用して成長することができます。だからこそ、中米のコーヒーの風味は爆発的で何層もの味わいをもたらします。さらに、中米の微気候はコーヒーにとって宝物です。標高の高い地域では昼夜の寒暖差が大きく、コーヒーの品質に好影響を与えます。
同じ国のコーヒー豆でも、味が全く濁りません。とても違ったカラフルなものになるかもしれません。それは、火山土壌の違い、標高の違い、栽培方法や加工方法の違いなどの影響があるからです。例えばグアテマラにはコーヒーの産地が8つあります。地域によってコーヒーの味も違うんですね。ウェウェテナンゴの火山土壌は主に石灰質土壌ですが、アンティグアの土壌は主に火山灰土壌です。土壌が異なるため、一杯のコーヒーの酸味も見た目に異なります。さらに、地域の標高が高くなるほど、コーヒー豆が獲得できる天然資源も多くなります。グアテマラの8つのコーヒー産地の中でも標高の高い場所に位置するウエウエテナンゴ。したがって、コーヒーには間違いなく大きな資源が与えられています。
コスタリカも中米のコーヒー生産で有名な国です。コスタリカの優れたコーヒーは「SHB」、つまり「厳密に硬い豆」と呼ばれます。高地でしか育たない「極硬豆」。そのため、これらの地域で採れたコーヒー豆は色鮮やかで風味豊かです。タラズはコスタリカにある 4 つのコーヒー生産地の 1 つです。タラズの生豆は、日照時間が長いため、乾燥加工を施して高品質に仕上げることができます。コスタリカで受賞歴のある生産者の多くはタラズ出身です。
カリブ海のスタイル: ドミニカ・バラオナ
コーヒー愛好家のほとんどは、ジャマイカのブルーマウンテンコーヒーについて聞いたことがあるかもしれません。このコーヒーは多くの人に知られていますが、カリブ海諸島のコーヒーはスペシャルティコーヒーとして定義できないと言われています。私の意見では、コーヒーを「スペシャルティコーヒー」としてどのように決定するかによって決まります。SCAA のスコアだけで決まるのでしょうか？それともコーヒーの生産から情報を集めてコーヒーを飲む体験までの観察でしょうか？
一方で、スコアによってコーヒーをスペシャルティコーヒーとして決定することは、そのコーヒーが高い基準を備えた優れた品質であることを確実に確認することができます。一方で、コーヒーの背景を詳しく知り、製造段階から観察することで、隠れた逸品を見つけることもできます。素晴らしいものを見逃さないように、誰もがオープンな心でコーヒーを扱うことができるのではないでしょうか。
カリブ海産のコーヒーを試してみませんか?ドミニカは良いスタートを切った。独特の熱帯気候と火山性土壌を持ち、これらの自然の利点により、ドミニカ産コーヒーはカリブ海の特徴を示すことができます。そしてバラオナは、ドミニカの高山の間に位置する6つのコーヒー産地の1つです。この地域で栽培されるコーヒー豆のサイズは大粒が多いです。十分に成熟しており、滑らかで柔らかな酸味、幾重にも重なる甘みなど、コーヒーの風味に変化をもたらします。
私たちは中米とカリブ海諸島のコーヒーをとても楽しんでいます。あなたはどうですか？
