ホンジュラス・ラス・ラグナス産の手摘み豆を使用したコーヒーです。このナチュラルプロセスコーヒーは、高度な訓練を受けたコーヒー農家の選ばれたグループによって手作業で選ばれ、安定した品質と特別な味を保証します。彼らは、明るいブルゴーニュ色と甘い香りによって、完全に熟したサクランボを見分けることができます。このシングルオリジンコーヒーはアラビカ豆100％で、独特の風味を持っています。
パカマラコーヒーとは何ですか？
パカマラコーヒーは、もともとパカス品種とマラゴジペ品種を交配して作られたコーヒー品種です。パカマラ コーヒーが高く評価されているのは、単純に言えば、本当においしいからです。
パカマラ植物は、パカス品種から矮性遺伝子を、マラゴジペから大きな豆サイズを受け継いでいます。パカマラは通常、複雑で強烈な香りを持っています。クリーミーな質感を持つ中程度から濃厚なボディ。エレガントな酸味と、チョコレートやバタースコッチの甘い香りから、柑橘類、赤いベリー、核果を思わせるフルーティーな香りまで、さまざまなフレーバーが特徴です。
パカマラは葉が厚く、節間が短く、葉が大きい中型の木です。生産するサクランボは長くて小さな突起があり、種子は大きく楕円形です。
この結果、パカマラ植物はより密度が高く、背丈がよりコンパクトになります。そのため、マラゴジペよりも耐風性が高くなります。したがって、植物を互いに近づけたり、急な斜面でも栽培することができます。これらの性質は、最適な高地での生育に理想的です。これらの要因により、マラゴジペ植物と比較して生産性が向上します。
パカマラ植物は、パカス植物よりも大きくて望ましい豆も生産します。これはより質の高い味わいにつながります。これは私たちが恩恵を受ける部分です。これらの豆は、より発達した高品質の味プロファイルを提供します。
パカマラはどのようにして作られたのでしょうか?
パカマラは、1958 年にエルサルバドルのエルサルバドルコーヒー研究所で初めて生産され、パカス品種とマラゴジッペ品種の交配から生まれ、現在では多くの中米諸国で栽培されています。
パカスコーヒー + マラゴジプコーヒー = パカマラコーヒー
パカスはブルボン品種の自然突然変異です。パカスの木はサイズが短く、節間が狭く、葉がコンパクトに発達するため、強風、日光、水不足などの厳しい気候条件に耐えることができます。病気に対する耐性が高く、多くの生育条件に適応し、高い生産収量をもたらします。
マラゴジッペはティピカ品種の突然変異です。マラゴジッペの木は非常に高く成長し、最大級のコーヒー種子を生産します。この品種は収量は高くありませんが、カップの品質は注目に値します。
パカマラ ハイブリッドの作成の背後にあるアイデアは、2 つの品種の長所を活かすことでした。それぞれの親品種の最初の 4 文字にちなんで PACAMARA と名付けられました。
ホンジュラス産のナチュラルコーヒーをぜひお試しください！ブラックカラント、オレンジピールの酸味、ミディアムボディ。ピーチ、プラム、紅茶味。