コロンビア ヴィラ クララ エステート アナエロビック ナチュラル コーヒーは、コロンビアのチンチナ、カルダス地域のヴィラ クララ エステートで栽培されたシングルオリジンのスペシャルティ グレードのコーヒー豆です。このコーヒーは嫌気性のナチュラルプロセスです。嫌気性とは、酸素を使わずにコーヒーを発酵させる特殊な加工方法です。この独特のプロセスにより、まれでエキゾチックな風味が生まれます。焙煎後に豆の色が濃く変化します。甘くて滑らか、菊、キャラメル、複雑な風味。 
このホリデーシーズンには、あなたの朝を温かく素敵にする、新しい嫌気性コーヒーをお届けします。
ヴィラ クララ
ヴィラ クララ コーヒーは、標高 1500 メートルを超えるアンデス山脈の自然に恵まれ、ユネスコ (国連教育科学文化機関) によって生産の共通遺産に認定されたコーヒー産地の真ん中で栽培されています。
持続可能な森林、環境、社会、経済の発展を可能にする生産方法を採用している地域に、山の緑と地元の植物の無限の色彩が混ざり合うアルト デ ラ パスの町があります。コーヒーのおいしい香り。カフェ ヴィラ クララでは、海抜 1,450 メートルの土壌で栽培されたカトゥッラ種とコロンビア種のアラビカ種コーヒーを生産しています。メラヌダンズの火山灰は酸性で、中程度の大きさの粒子があり、深さを変えることができ、厚さは 100 cm 以上で、色は暗褐色で、多孔性の高い軽い土壌を生成します。この地域の土壌には高い保水力という特別な特徴があり、そのためプランテーションは長期にわたる乾季でも優れた貯水量を確保できます。
地理的条件、天候、土壌、生物多様性のおかげで、メヒア・ロンドーニョ家は、厳しい品質レベルと認定された原材料で生産・加工された、高いカッピング基準を備えたバランスの取れた風味豊かなコロンビアコーヒーを世界に向けて栽培することができます。すべての木は手作業で植えられ、1 ヘクタールあたり 8,000 ～ 10,000 本の健全な木密度を確保しています。キャラメルのようなフルーティーな香りと甘く複雑な味わいが特徴のカップです。
バラエティ - エクセルソ・カトゥーラ
発酵 - 70 時間かけてゆっくりと好気性をコントロール
説明 プロセス
天然コーヒーは熟して収穫され、意図的に乾燥させます。その前に、コーヒー豆をGPバッグに入れて70時間嫌気発酵させ、風味を高めます。その後、アフリカベッドに置いて20〜25日間天日乾燥させます。理想的な水分量に到達します。