ブラジル産の優れたスペシャルティグレードのコーヒーをぜひご賞味ください。
1727 年に大佐がコーヒーの木を採取する任務を負ったとき、コーヒーはフランス領ギアナからブラジルに伝わりました。 1840 年代までに、ブラジルは世界最大のコーヒー生産国および輸出国となり、19 世紀以来、ブラジルは世界のコーヒー市場を支配してきました。
ブラジルで生産されているコーヒーは、天然のロブスタ種から中性でマイルドなサントススクリーン 17/18 まで、世界中で消費されるコーヒー全体のわずか約 40% です。ブラジルの農家も近年、マクロロットからマイクロロットに至るまで、スペシャルティコーヒーの生産に大規模な資金を投入し始めている。
エスピリト サント、サンパウロ、ミナス ジェライス、バイーアは、ブラジルで最も生産的なコーヒー栽培地域です。ブラジルのコーヒーの大部分は、収量を最大化するように設計され設備が整えられた広大な農場で栽培されています。最低賃金が高く、地形が平坦であるため、ほとんどの農場は手摘みではなく機械収穫を選択しています。
ブラジルの生コーヒーの大部分は自然に加工されたものです。最高のブラジルコーヒーは酸味が少なく、ナッツのような甘い風味があり、多くの場合チョコレートのようなロースト風味を伴うほろ苦い味わいです。
ブラジル カスカベル ベルデ パルプ ナチュラルコーヒー ブラジルのさまざまな地域から集められたスペシャルティグレードのコーヒー豆です。ポルトガル語では、カスカベル ベルデは「緑のガラガラヘビ」を意味します。ガラガラヘビはネガティブな印象を持たれていますが、げっ歯類や他の小動物を食べ、コーヒー農園への侵入を防ぐため、コーヒーの生態にとって極めて重要です。
このコーヒーはパルプ化された自然な加工品で、標高 800 ～ 1,110 マスルで栽培され、コーヒーグレードは NY2 Scr です。 16歳以上。パルプ化の自然なプロセスには、コーヒーのパルプ化とパティオでの乾燥のためのレイアウトが含まれます。その後、コーヒーをかき集めて定期的に回転させ、均一な乾燥ときれいなカップのプロファイルを保証します。
NY2 グレードは、 300 グラムのサンプル中に目に見える欠陥が 6 個以下であることを保証する指定です。ほとんどのカップでは、この少数の欠陥は気づかれず、安定した心地よい風味が保証されます。
このコーヒーも16/17上映されます。豆は篩を使って大きさごとに選別されます。サイズ分離のプロセスは、乾式粉砕プロセスの重要な部分です。スクリーン グレーディング マシンのスクリーンは、互いに重ね合わされます。生のコーヒーがマシンに供給され、スクリーンが揺れると、1 つのスクリーンの開口部よりも小さな豆が下のスクリーンに落ち、最終的には小さすぎて豆が収まらない穴のあるスクリーンに到達します。
6.75ミリメートルから7ミリメートルの大きさの豆は、スクリーン16と17（スクリーン18のサイズ）に保管されます。 16 個のスクリーンの穴が 6.5 ミリメートルを超える豆の侵入を防ぎます。
ブラジル カスカベル ベルデ パルプ ナチュラル コーヒーは、熟練した焙煎士によって慎重に中レベルで焙煎され、カップに入れられます。このコーヒーはピーナッツ、クルミ、黒糖の風味とブラックベリーの後味のバランスの取れた酸味があり、ドリップ、エスプレッソ、ブラックコーヒードリンクに最適です。
醸造に関する推奨事項:
エスプレッソとフィルターコーヒー（ブラックコーヒー）
抽出方法：ハンドドリップ
水温：92℃
比率: 1:12.5 (コーヒー 12.5g 対 水 225g)
グランドサイズ:ミディアム
ブルーミング: 20-30秒、水30g
時間：2分15秒
醸造を楽しんでください！