フレンチプレスを使用してコーヒーを淹れる
すべての抽出方法が登場する前は、コーヒーは単に水と一緒に沸騰させていました。時が経つにつれて、さまざまな抽出方法が登場し、今日コーヒーを作る際に広く使用されているのがフレンチプレスです。
コーヒー愛好家の中には、フレンチプレスコーヒーを作ると、挽いたコーヒー豆からの油分が水と混ざり合うため、ドリップコーヒーマシンに比べて風味の強い飲み物ができると信じている人もいます。
フレンチプレスの歴史
フレンチコーヒープレスは目覚ましい変遷を遂げました。デザイン面で大きな改良が加えられ、全体的な醸造品質が向上しました。
このスタイルのビールの最初のデザインは、1852 年にフランス人のメイヤーとデルフォージによって特許を取得しました。カラフェの中にシールを作らないスタイルだったので、今日のようなものではありませんでした。私たちが現在使用しているものに似たフレンチ プレスの最初の特許は、1929 年にイタリア人デザイナーのマエストロ、アッティリオ カリマーニとジュリオ モネータによって取得されました。カリマーニの人生の使命は、カップにコーヒーを入れたときに誰もがコーヒーを楽しめる完璧なデザインを実現することです。それを飲み物として。彼は、コーヒーの自然な風味と味を認識できる方法でコーヒー プレスを再構築し始めました。
1935 年に、改良されたメッシュ プランジャーがイタリアのデザイナー、ブルーノ カッソルによって特許を取得しました。その後、スイス系イタリア人のファリエロ ボンダニーニが独自のバージョンの特許を取得して最初の事業を行い、1958 年に別のバージョンのコーヒー プレスが申請され承認されました。当時、ファリエロ ボンダニーニは、以前に特許を取得したモデルの背面のデザインを改良し、ある程度の進出を果たしていました。ボンダニーニは、製品の新しいデザインに取り組むことで、そのアイデアを革新的にしました。彼の最初のモデルはすでに確立されていましたが、再設計への情熱により、最終的にボンダニーニは成功を収めました。彼のデザインは最も人気があり、この醸造所は製造地のフランスでは「シャンボール」として知られていました。フランスでのシャンボールの人気は、カフェティエにフランスのアイデンティティを与えたものでもあります。その後、彼はシャンボールを「ラ カフェティエール クラシック」として英国市場に販売しました。有名なデンマークの会社ボダムは、後にデンマークにおけるシャンボールの販売代理店となり、最終的にはシャンボールの名前と工場の権利を購入しました。 「La Cafetiére」の商標は元の所有者の手に残りました。
フレンチコーヒープレスってどんな感じ？
フレンチ コーヒー プレスは、ガラスまたは金属製の細い円筒形のカラフを備えており、金属またはプラスチックの蓋と、シリンダーにしっかりと収まるプランジャーが取り付けられています。また、熱水を押し込み、コーヒー粉がコーヒーに混入するのを防ぐフィルタースクリーン (細いワイヤーまたはナイロンメッシュフィルター) も内蔵されています。注いで提供するときは、レバーを押し下げて、淹れたコーヒーからコーヒー粉を濾して分離し、粉は底に残り、液体のコーヒーはフィルターの上に残ります。
2種類のフレンチプレス
フレンチプレスを購入する場合、主にガラス製と金属製の 2 つのタイプがあります。味に関しては両者にほとんど違いはありませんが、それぞれに独自の利点があります。ガラスモデルを使用すると、何が起こっているかを見ることができ、コーヒー作りの体験がさらに深まります。金属製のカフェティエールでは内部が見えないため、プランジャーの深さを感覚だけで判断する必要があります。
ガラス製フレンチプレスは温まりやすいですが、熱が失われるのも早い傾向があります。金属製のフレンチプレスは触れると冷たい場合があるため、事前に温めておくと効果的です。
そして、靭性について言えば、金属の方がはるかに丈夫です。共有オフィスや旅行でフレンチ プレスを使用する予定がある場合は、金属製のモデルの方が丈夫で長持ちするはずです。
フレンチプレスで醸造する
フレンチプレスを使用すると、コーヒーをお湯に入れてかき混ぜ、数分間放置した後、プランジャーを押してビーカーの底にコーヒー粉を閉じ込めることでコーヒーを淹れます。フレンチプレスでは、より細かい粉がプレスフィルターを通ってコーヒーに流れ込むため、粗挽きが必要です。その秘密はすべて挽き方にあります。全体的に均一で一貫性のある粗いものを選びましょう。非常に粗い粉砕物はフィルターを詰まらせる可能性がありますが、非常に細かい粉砕物はフィルターを通過して結果が濁ります。フレンチプレスコーヒーはコーヒー粉の量を調整することで任意の濃さに淹れられます。フレンチプレスメーカーは、苦味が後天的な味であると考えられていた時代を過ぎました。それがフレンチ プレスのシンプルな美しさであり、世界中の多くの人に選ばれている方法であり、カップに素朴で豊かな味わいを生み出します。フレンチプレスコーヒーは滑らかでコクがあり、贅沢な味わいで、ふわふわのクロワッサンやクレープと合わせるのが最適です。
フレンチ プレスと全く同じ方法でコーヒーを淹れる方法は他にないため、コーヒー愛好家の間で人気があります。ドリップコーヒーメーカーと比較してフレンチプレスを使用する利点は、抽出時に豆の潜在的な風味を可能な限り最大限に引き出すために水の温度を調整できることです。また、最後にプレススクリーンを使用して粉末と液体コーヒーを分離するため、フィルターは必要ありません。
フレンチプレスコーヒーの淹れ方：
- フレンチプレスカラフェの底に新鮮な粗挽きコーヒーを加えます。コーヒー粉10gと水130mlの割合で使用できます。
- 水を沸騰させ（約華氏195度/摂氏90度）、フレンチプレスのカラフェに加えます。コーヒー粉と混ぜるためにかき混ぜます。
- 蓋とフィルターをプレスの上に置き、好みの風味に応じて90秒から4分間浸します。コーヒーを浸す時間が長ければ長いほど、風味が強くなることに注意してください。
- フレンチ プレスの「プランジャー」をしっかりと、しかしゆっくりとした動きで押し下げて、液体ビールから豆を濾します。
※コーヒー粉を搾って美味しい油分を一滴まで抽出する前に、コーヒーをお湯に浸してコーヒーの風味を最大限に引き出します。 - 最高の風味を得るためにすぐにお召し上がりください。